Ароматне ризото з овочами: ідеальна вечеря за 30 хвилин
Ризото з овочами — це справжня знахідка для любителів італійської кухні. Ця страва поєднує в собі ніжність рису арборіо та свіжість овочів, створюючи ідеальну текстуру та смаковий баланс. Ризото завжди вимагає уваги під час приготування, адже саме постійне помішування дозволяє добитися тієї самої кремової консистенції, яка так цінується гурманами. У цьому рецепті ми використовуємо свіжі броколі, шпинат і зелений горошок, щоб додати страві яскравих фарб і насичених відтінків смаку. Додавання білого вина під час приготування надає ризото особливого аромату, а пармезан і вершкове масло завершують композицію, роблячи її досконалою. Спробуйте приготувати цю страву, і вона неодмінно стане улюбленою у вашій родині.
Також спробуйте приготувати ризото з креветками або ризото з грибами по нашому рецепту.
- Рис арборіо – 160 г
- Червона цибуля – 1 невелика головка
- Броколі – 100 г
- Шпинат – 1 маленький пучок
- Зелений горошок – 80 г
- Пармезан – 100 г
- Біле вино – 100 мл
- Бульйон або тепла вода
- Вершкове масло – 50 г
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
- М’ята – маленька жменька
Ризото з овочами: покроковий рецепт
Почнемо з підготовки овочів. Наріжте червону цибулю кубиками, броколі розділіть на суцвіття, а шпинат трохи подрібніть.
На розігріту сковороду налийте оливкову олію, додайте цибулю та рис арборіо. Підсмажте, поки цибуля не стане прозорою, а рис не прогріється.
Додайте біле вино і випарюйте його, постійно помішуючи. Як тільки вино випарується, починайте поступово додавати бульйон, щоб він покривав рис. Бульйон можна зварити будь-який, якщо немає бульйону не біда, додавайте води, тільки обов'язково теплої.
Варіть ризото протягом 20 хвилин, додаючи бульйон у міру випаровування. Через 10 хвилин додайте броколі.
Додайте подрібнений шпинат, зелений горошок і м'яту. За потреби додайте ще трохи бульйону і варіть ще 3 хвилини.
Зніміть ризото з вогню, додайте тертий пармезан і вершкове масло. Добре перемішайте, поки сир і масло не розтануть. Подавайте гарячим, посипавши зверху ще трохи пармезану. Смачного!
Пов'язані з рецептом