Азу по-татарськи з яловичини
Азу по-татарськи — це страва, яка поєднує в собі ніжність яловичини, пікантність солоних огірків та аромат свіжих спецій. Її історія сягає корінням у татарську кухню, де вона завжди вважалася однією з найулюбленіших страв. Основними інгредієнтами є яловичина, цибуля, морква, томатна паста та солоні огірки. Ця страва відрізняється своєю простотою у приготуванні, але водночас вона має насичений смак, який запам’ятовується надовго. Яловичина, тушкована з овочами, набуває особливого аромату, а солоні огірки додають їй неповторної кислинки. Щоб приготувати азу, вам знадобиться казан або товстостінна каструля, в якій м’ясо буде тушкуватися до готовності. Спеції можна додавати за смаком, але класичний варіант передбачає мінімум спецій, щоб зберегти натуральний смак інгредієнтів. Це ідеальна страва для сімейної вечері або святкового столу. Подають азу зазвичай з гарніром, таким як картопляне пюре або рис, що робить страву ще більш ситною та поживною.
- Яловичина (м’якоть) – 1,5 кг
- Цибуля – 3-4 шт.
- Морква – 3-4 шт.
- Томатна паста – 1 маленька баночка
- Солоні огірки – 4-5 шт.
- Кріп сушений – 1 ст. л.
- Суміш перців – за смаком
- Рослинна олія
Азу по-татарськи з яловичини: покроковий рецепт
На початку підготуйте всі необхідні інгредієнти: наріжте м'ясо на шматочки, цибулю та моркву – кільцями, огірки – смужками.
Розігрійте казан або каструлю з товстими стінками на сильному вогні, додайте рослинну олію. Коли олія добре нагріється, додайте нарізану моркву і обсмажте до золотистого кольору.
Додайте нарізану цибулю до моркви і продовжуйте обсмажувати до прозорості цибулі.
Додайте шматочки яловичини до овочів і обсмажте до рум'яної скоринки з усіх боків.
Коли м'ясо буде готове, додайте спеції, сушений кріп та томатну пасту, добре перемішайте.
На завершення додайте нарізані солоні огірки, перемішайте і тушкуйте ще кілька хвилин, поки всі смаки не поєднаються, а тоді подавайте.
Пов'язані з рецептом