Азу з індичкою
Азу з індичкою — це вишукана страва, яка поєднує в собі традиційні татарські смаки з легкістю та ніжністю індички. Замість звичної яловичини ми використовуємо індичку, що робить страву легшою, але не менш смачною та ароматною. Основою страви є соковиті шматочки індички, обсмажені до золотистої скоринки, які потім тушкуються в апетитному томатному соусі з додаванням солоних огірків, що надають страві приємну кислинку. До інгредієнтів також входять цибуля, морква та часник, які додають страві насиченості та багатства смаку. Подається азу з обсмаженою картоплею, що робить його ситним і поживним. Цей рецепт є чудовим вибором для сімейної вечері або святкового столу, адже він не лише смачний, але й корисний завдяки використанню індички, яка є низькокалорійним джерелом білка. Приготування азу по-татарськи з індичкою не займе багато часу, а результат перевершить всі ваші очікування. Ви зможете насолодитися стравою, яка поєднує в собі традиційні татарські мотиви з сучасним підходом до харчування.
- Філе індички – 800 г
- Картопля – 500 г
- Солоні огірки – 130 г
- Цибуля ріпчаста – 170 г
- Морква – 180 г
- Часник – 5 зубчиків
- Томатна паста – 2 ст. ложки
- Цукор – 1/2 ч. ложки
- Борошно – 1 ст. ложка
- Хмелі-сунелі – 1 ст. ложка
- Паприка – 0,5 ч. ложки
- Червоний гострий перець – 1/3 ч. ложки
- Сіль – 1/3 ч. ложки
- Зелень петрушки – 6-7 гілочок
- Олія рослинна – 60 мл
- Гаряча вода – 500 мл
Азу з індичкою : покроковий рецепт
Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти, щоб мати їх під рукою під час приготування.
Філе індички промийте, обсушіть паперовими рушниками і наріжте шматочками товщиною 0,8-1 см і довжиною близько 5 см.
У глибокій сковороді нагрійте 2 ст. ложки рослинної олії і обсмажте індичку до рум'яної скоринки з усіх боків, протягом 5-8 хвилин. Потім перекладіть її в тарілку.
Цибулю очистіть і наріжте середніми кубиками або чвертькільцями, а моркву - середніми брусочками.
У сковороду з залишками олії викладіть цибулю, трохи посипте цукром і обсмажте, помішуючи, на середньому вогні 5 хвилин.
Додайте моркву до цибулі і обсмажуйте ще 5-6 хвилин, поки морква не стане м'якою.
Додайте борошно, перемішайте і обсмажуйте 1-2 хвилини, потім додайте томатну пасту і обсмажуйте ще 3 хвилини.
Солоні огірки наріжте на невеликі брусочки.
Влийте в сковороду 500 мл гарячої води, додайте хмелі-сунелі, паприку, гострий перець і сіль. Доведіть до кипіння.
Додайте в киплячий соус обсмажену індичку і доведіть до кипіння. Потім додайте солоні огірки, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою 20-25 хвилин.
Паралельно очистіть картоплю, промийте і наріжте середніми шматочками.
У іншій сковороді розігрійте 2 ст. ложки рослинної олії і обсмажте картоплю до готовності, приблизно 15 хвилин.
Після цього додайте обсмажену картоплю до індички і тушкуйте все під кришкою на малому вогні ще 5-6 хвилин.
Часник очистіть і подрібніть, а зелень петрушки промийте, струсіть і дрібно наріжте. Додайте їх до готового азу, перемішайте.
Пов'язані з рецептом