Біфштекс по-татарськи
Біфштекс по-татарськи — це страва, яка вражає своєю простотою і водночас вишуканістю. Цей рецепт дозволяє насолодитися натуральним смаком яловичини, яка не піддається термічній обробці. Важливо використовувати тільки найсвіжіше і якісне м’ясо, адже саме від цього залежить кінцевий результат. Яловичина для біфштексу повинна бути ніжною і соковитою, тому найкраще підійде вирізка. До м’яса додаються каперси, які надають пікантності, а свіжий лук і петрушка доповнюють ароматичну композицію. Сирий жовток, що подається разом із біфштексом, додає страві кремової текстури. Ця страва ідеально підходить для особливих випадків, коли хочеться здивувати гостей чимось незвичайним і вишуканим.
- Яловичина (вирізка) – 400 г
- Цибуля – 1 шт.
- Каперси – 1-2 ст. ложки
- Петрушка свіжа подрібнена – 1 ст. ложка
- Жовток сирий – 1 шт.
- Бульйон – 1-2 ст. ложки
- Перець білий – за смаком
- Сіль – 2-3 щіпки
- Олія рослинна – 1-1,5 ст. ложки
Біфштекс по-татарськи: покроковий рецепт
Спочатку необхідно підготувати м'ясо, очистивши його від плівок. Це забезпечить ніжність і однорідність страви.
Після цього наріжте м'ясо на невеликі шматочки, щоб було легше подрібнювати.
Використовуючи гострий ніж, подрібніть м'ясо до стану фаршу. Це дозволить отримати однорідну текстуру.
Посоліть і поперчіть м'ясо за смаком, щоб підкреслити його натуральний смак.
Ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Додайте трохи рослинної олії та бульйону, щоб надати страві додаткової соковитості.
Цибулю очистіть, дрібно наріжте і додайте до фаршу, щоб збагатити смакову палітру.
Додайте каперси, які нададуть страві особливого аромату і пікантності.
Додайте ще трохи олії, щоб фарш був більш ніжним і соковитим.
Посипте страву свіжою петрушкою, яка додасть свіжості та аромату.
Сформуйте з фаршу велику котлету, зробіть у центрі заглиблення і обережно викладіть жовток. Подавайте на стіл.
Пов'язані з рецептом