Чебуреки — класичний рецепт
Чебуреки — це традиційна страва, яка має глибоке коріння в кухнях багатьох народів, зокрема кримських татар. Це смажені на олії пиріжки з тонкого тіста, наповнені соковитою м’ясною начинкою. Класичний рецепт чебуреків передбачає використання простих, але якісних інгредієнтів, які разом створюють неперевершений смак. Основою для тіста є борошно, вода, сіль та трохи олії, що робить його еластичним і дозволяє легко формувати чебуреки. Начинка зазвичай складається з фаршу з яловичини або свинини, цибулі та спецій, які надають страві особливого аромату. Процес приготування чебуреків досить простий, але вимагає уваги до деталей, щоб досягти ідеальної хрусткої скоринки та соковитої начинки. Після приготування чебуреки подають гарячими, що дозволяє повністю насолодитися їхніми смаковими якостями.
- 500 г борошна
- 250 мл окропу
- 5 ст. л олії
- 3 ч. л. солі
- 500 г яловичого фаршу
- 1 велика цибулина
- чорний мелений перець за смаком
- олія для смаження
Чебуреки: покроковий рецепт
Для приготування тіста змішайте борошно з 2 чайними ложками солі, додайте 5 столових ложок олії та вливайте окріп, швидко помішуючи. Замісіть тісто, щоб воно стало еластичним і не липло до рук. Накрийте тісто рушником і залиште відпочивати на 30 хвилин.
Поки тісто відпочиває, підготуйте начинку. Для цього дрібно наріжте цибулю і змішайте її з яловичим фаршем. Додайте 1 ч. л. солі, 100 мл води і перець за смаком. Все добре перемішайте, щоб фарш став однорідним.
Після відпочинку розкачайте тісто в тонкий пласт товщиною приблизно 2-3 мм. За допомогою тарілки або спеціальної форми виріжте з тіста круги діаметром близько 15 см.
На одну половину кожного круга викладіть приблизно 1-2 столові ложки начинки, залишаючи краї вільними. Складіть круг навпіл і щільно заліпіть краї, щоб начинка не витікала під час смаження.
Розігрійте велику сковороду з великою кількістю рослинної олії. Смажте чебуреки на середньому вогні з обох боків до утворення золотистої скоринки, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Після смаження викладіть чебуреки на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
Пов'язані з рецептом