Як приготувати квас із бузини
Квас із бузини — це традиційний ферментований напій, який готують із квітів чорної бузини, води, цукру та лимона. Він був популярний у селах Центральної та Східної Європи як природна альтернатива газованим напоям. Квітки бузини містять антиоксиданти, вітамін C та мають протизапальні властивості. Такий напій не лише освіжає у спеку, а й позитивно впливає на імунітет і травлення. Якщо ви шукаєте домашній рецепт квасу з бузини, — цей покроковий рецепт стане ідеальним рішенням.
Поради:
- Якщо хочете менш солодкий квас — зменшіть кількість цукру до 100 г.
- Для легкого алкогольного ефекту залиште квас при кімнатній температурі на день довше.
- Не використовуйте бузину, яка не має запаху — це може бути інший, токсичний вид.
- Квітки чорної бузини (свіжі) — 10–12 суцвіть
- Вода — 2 літри
- Цукор — 150 г
- Лимон — 1 шт. (сік + цедра)
Квас з бузини: покроковий рецепт
Зберіть свіжі суцвіття чорної бузини в екологічному місці. Обережно струсіть комах і пил. Не мийте під струменем води, щоб не змити пилок — він потрібен для природного бродіння.
У каструлі закип’ятіть 1 літр води, розчиніть у ній цукор і дайте трохи охолонути. Додайте другий літр холодної води, сік і цедру лимона, добре перемішайте.
У трилітрову банку або скляну ємність покладіть бузинові квіти, влийте рідину. Накрийте марлею й залиште настоюватися 2 дні при кімнатній температурі у затіненому місці.
Через 48 годин процідіть рідину, перелийте у пляшки (краще пластикові, не до самого верху). Щільно закрутіть.
Залиште пляшки ще на 1 день при кімнатній температурі для утворення газу, потім поставте в холодильник. Квас буде готовий через 2–3 дні.
Пов'язані з рецептом