Домашня шинка зі свинини у шинковарці: ідеальний рецепт на кожен день
Приготування домашньої шинки зі свинини у шинковарці — це чудовий спосіб насолодитися натуральним та смачним продуктом без зайвих добавок. З цим рецептом ви зможете приготувати соковиту шинку, яка стане відмінним доповненням до вашого столу. Для цього знадобиться свиняча лопатка або окорок, а також спеціальна сіль — звичайна та нітритна. Нітритна сіль допомагає зберегти привабливий рожевий колір м’яса та надає йому особливий смак. Якщо ви не бажаєте використовувати нітритну сіль, можна обійтись звичайною. Додайте улюблені спеції, такі як мускатний горіх, сухий часник або паприка, щоб надати шинці унікального аромату. Процес приготування включає маринування м’яса та його подальше приготування у шинковарці. Це дозволяє м’ясу насититися спеціями та стати ніжним і соковитим. Варити шинку слід на середньому вогні, не доводячи воду до кипіння, щоб зберегти всі корисні властивості.
- Свинина (лопатка або окорок) – 1.5 кг
- Сіль (звичайна та нітритна) – по 15 г
- Сухі спеції (мускатний горіх, приправи для м’яса) – 1 ч.л.
Шинка зі свинини у шинковарці: покроковий рецепт
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування шинки. Виберіть свиняче філе з лопатки або окорока. Використовуйте два види солі: звичайну та нітритну для збереження кольору та смаку м'яса.
М'ясо ретельно промийте, обсушіть та наріжте на невеликі шматочки розміром приблизно 1,5-2 см.
Приблизно третину м'яса перемеліть у блендері або через м'ясорубку до стану фаршу.
Додайте отриманий фарш до основної частини нарізаного м'яса, всипте обидва види солі та сухі спеції. Ви можете використовувати мускатний горіх, приправу для м'яса, сухий часник або паприку.
Руками ретельно перемішайте фарш, щоб він став в'язким та липким.
Накрийте миску плівкою та залиште у холодильнику на 24 години для маринування.
Через добу візьміть шинковарку, встановіть у неї пакет для запікання. Викладіть у пакет м'ясо порціями, добре утрамбовуючи його.
Установіть шинковарку у каструлю, залийте холодною водою. Варіть шинку на середньому вогні 2,5 години, не доводячи воду до кипіння.
Після завершення варіння остудіть шинковарку, помістіть у холодильник на 8 годин. Потім розберіть пристрій, звільніть шинку від пакета та подавайте до столу.
Пов'язані з рецептом