Голубці — класичний рецепт
Голубці — це традиційна українська страва, що складається з м’ясного фаршу, рису та овочів, загорнутих у капустяне листя. Вони багаті на білок, вітаміни та клітковину, завдяки чому є ситним та поживним варіантом обіду чи вечері. Голубці можна готувати у каструлі, духовці чи мультиварці, а подають їх зі сметаною або соусом. Якщо любите домашню їжу, спробуйте також приготувати домашні пельмені.
Секрети смачних голубців:
- Щоб капустяні листки не рвались, можна заморозити капусту на ніч — це пом’якшить структуру.
- Додавайте у фарш трохи томатної пасти — це покращить смак начинки.
- Використовуйте суміш свинини та яловичини для більш насиченого смаку.
- Капуста білокачанна — 1 шт.
- Фарш свинячо-яловичий — 500 г
- Рис — 150 г
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Сметана — 100 г
- Сіль, перець — за смаком
- Олія — 2 ст. л.
- Вода — 300 мл
Голубці: покроковий рецепт
Зніміть верхні листки капусти, виріжте качан. Опустіть капусту в киплячу воду на 5-7 хвилин, щоб листя стали м'якими та легко відділялися.
Рис промийте та відваріть до напівготовності. Цибулю та моркву дрібно наріжте та обсмажте на олії до м'якості. Змішайте фарш з рисом, обсмаженою цибулею, морквою, сіллю та перцем.
Зніміть з капусти м'які листки, зріжте товсті прожилки. На кожен лист викладіть порцію начинки та щільно загорніть у вигляді рулету.
На дно каструлі налийте трохи олії, викладіть частину обсмаженої цибулі та моркви. Зверху поладіть голубці. Змішайте воду, томатну пасту та сметану, залийте соусом голубці. Тушкуйте на слабкому вогні 60-80 хвилин.
Подавайте гарячі голубці зі сметаною або улюбленим соусом, посипавши свіжою зеленню.
Пов'язані з рецептом