Голубці у виноградних листях
Голубці у виноградних листях – це традиційна страва, яка має свої корені в кухнях багатьох народів. Виноградні листя додають страві особливого аромату та ніжності, роблячи її ідеальною для літнього столу. Основою для начинки є м’ясний фарш, який можна приготувати з різних видів м’яса, таких як свинина, яловичина або навіть курятина. Додавання рису робить страву ситною та збалансованою. Особливу роль у приготуванні відіграють спеції та зелень, які надають голубцям унікального смаку. В процесі приготування, листя винограду пом’якшуються, стають ніжними та легко обгортають начинку. Це робить голубці не лише смачними, а й естетично привабливими. Подаються голубці зазвичай з томатним соусом, який підкреслює їх аромат та доповнює смакову палітру. Готування голубців у виноградних листях – це не лише кулінарний процес, але й можливість відчути себе частиною давніх традицій, які передаються з покоління в покоління.
Також спробуйте приготувати ліниві голубці або класичні голубці по нашому рецепту.
- 40-50 молодих виноградних листків
- 1 кг м’ясного фаршу (свинина)
- 3/4 склянки сирого рису
- 3-4 ст. л. томатного соусу
- 1 цибулина
- 1 морква
- Зелень
- Сіль
- Мелений перець
Голубці у виноградних листях : покроковий рецепт
М'ясо разом з цибулею перемолоти на м'ясорубці. До отриманого фаршу додати дрібно нарізану зелень та спеції за смаком.
Рис відварити до напівготовності (приблизно 10 хвилин) та змішати з фаршем. Добре перемішати.
Молоді виноградні листки ретельно промити, видалити черешки. Обшпарити їх до зміни кольору.
Начинку з фаршу та рису загорнути у виноградні листки, формуючи голубці, та скласти їх у каструлю.
Посипати зверху нарізаною морквою та цибулею, додати томатний соус і трохи води.
Накрити кришкою та тушкувати голубці на слабкому вогні приблизно 40 хвилин.
Подавати гарячими, з улюбленим соусом. Смачного!
Пов'язані з рецептом