Гречка по-купецьки
Гречка по-купецьки – це ідеальне рішення для тих, хто шукає швидкий та смачний спосіб приготування обіду або вечері. Це страва, яка поєднує в собі простоту приготування та багатий смак, завдяки поєднанню гречки та соковитого м’яса. Гречка, приготована за цим рецептом, виходить розсипчастою, ароматною та насиченою смаком спецій. Завдяки правильному поєднанню інгредієнтів, страва стає не тільки ситною, але й корисною, адже гречка багата на вітаміни та мінерали. М’ясо, яке використовується в рецепті, може бути будь-яким на ваш смак, але найкраще підходить свиняча шия, яка робить страву ще більш ніжною. Приготування цієї страви не займає багато часу, а результат завжди перевершує очікування. Ви зможете насолодитися чудовим смаком та ароматом, який наповнить вашу кухню під час приготування. Гречка по-купецьки – це класичний рецепт, який завжди буде актуальним, адже його смак та простота приготування роблять його улюбленим у багатьох родинах.
Також спробуйте приготувати гречку з грибами або гречку з овочами по нашому рецепту.
- 400 г гречаної крупи
- 800 г свинячої шиї (або іншого м’яса)
- 2 цибулини
- 2 середні морквини
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. рослинної олії
- Спеції для м’яса за смаком
- Суміш перців за смаком
- Сіль за смаком
- Приблизно 4 склянки води (+1 склянка для м’яса)
- 30 г вершкового масла (за бажанням)
Гречка по-купецьки : покроковий рецепт
М'ясо слід вимити, обсушити паперовим рушником і нарізати середніми шматочками. Цибулю та моркву вимити, очистити і нарізати середніми кубиками.
В каструлі або глибокій сковороді розігріти рослинну олію. Обсмажити цибулю та моркву до золотистого кольору.
Додати до овочів м'ясо, перемішати. Додати часник, сіль, перець і спеції за смаком. Перемішати і обсмажити м'ясо без кришки.
Потім додати воду (кип'яток), щоб м'ясо було повністю покрите рідиною, перемішати і тушкувати м'ясо до напівготовності на середньому вогні під кришкою.
Гречку добре промити. За бажанням можна прокалити на сковороді, щоб вона стала більш ароматною і розсипчастою.
Додати гречку до м'яса з овочами, перемішати. Залити кип'ятком так, щоб гречка була повністю покрита водою. Завжди використовую співвідношення гречки і води 1:2.
Тушкувати м'ясо з гречкою на маленькому вогні 30-40 хвилин, не перемішуючи, під кришкою, поки не випарується вся вода і крупа не розвариться.
Потім акуратно перемішати. Можна додати шматочок вершкового масла. Закрити кришкою, зняти з вогню і дати страві постояти 10 хвилин. Смачного!
Пов'язані з рецептом