Класичне ризото з зеленим горошком: ідеальний рецепт для домашньої кухні
Класичне ризото — це страва, яка вражає своєю ніжною текстурою та насиченим смаком. Основою цього рецепту є рис Арборіо, який чудово вбирає аромати бульйону та вина, створюючи кремову консистенцію. Додавання зеленого горошку надає страві свіжості та легкості, а пармезан додає ніжного сирного відтінку. Приготування ризото вимагає певної уваги, але результат вартий зусиль. Цей рецепт ідеально підходить для сімейної вечері або особливого випадку, адже він поєднує в собі простоту та вишуканість. Дотримуючись наших кроків, ви створите справжній кулінарний шедевр, який сподобається всім вашим гостям. Не забудьте додати лимонну цедру для особливого аромату, якщо бажаєте.
Також спробуйте приготувати ризото з овочами або ризото з грибами по нашому рецепту.
- Рис Арборіо – 1 склянка
- Зелений горошок свіжий або заморожений – 1 склянка
- Біле сухе вино – 0,5 склянки
- Сир пармезан (тертий) – 0,25 склянки
- Овочевий або курячий бульйон – 3 склянки
- Цибуля ріпчаста (дрібно нарізана) – 0,5 склянки
- Часник (подрібнений) – 2 зубчики
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Лимонна цедра (за бажанням)
Класичне ризото: покроковий рецепт
У невеликій каструлі доведіть до кипіння 3 склянки бульйону. Накрийте кришкою та залиште на мінімальному вогні.
У великій сковороді на середньому вогні розігрійте оливкову олію, додайте цибулю та часник, обсмажуйте, постійно помішуючи, близько 5 хвилин.
Додайте до цибулі рис, обсмажуйте, постійно помішуючи, близько 5 хвилин. Поступово додайте вино, продовжуйте готувати, поки вино не випарується.
Поступово додавайте в рис по 1/2 склянки гарячого бульйону, готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки бульйон не випарується. Продовжуйте додавати бульйон по 1/2 склянки, дозволяючи кожній порції випаруватися. Через 16-20 хвилин перевірте рис на готовність.
З останньою порцією бульйону додайте зелений горошок. Готове різотто повинно мати кремоподібну текстуру, а рис бути м'яким.
У готове різотто додайте пармезан, прогрійте різотто з горошком і сиром протягом приблизно 1 хвилини. За бажанням посипте різотто лимонною цедрою. Смачного!
Пов'язані з рецептом