Мусака: класичний рецепт
Мусака — це одна з найвідоміших страв грецької кухні, яка поєднує в собі ніжність баклажанів, соковитість м’яса та ароматність спецій. Ця страва має багатошарову структуру, що робить її не тільки смачною, але й візуально привабливою. Основу є баклажани, які обсмажуються до золотистого кольору, а потім викладаються шарами з м’ясним фаршем, помідорами та спеціями. Верхній шар покривається ніжним соусом бешамель, що надає страві кремової текстури та неповторного смаку. Мусака ідеально підходить для вечері у колі сім’ї або друзів, адже її можна приготувати заздалегідь і розігріти перед подачею. Цей рецепт дозволить вам насолодитися справжнім смаком Греції у себе вдома, занурюючи вас у світ середземноморської кухні з її різноманіттям смаків та ароматів. Страва не тільки смачна, але й поживна, адже містить білки, вітаміни та мінерали, необхідні для здорового харчування.
Спробуйте також приготувати бабагануш з баклажанів за нашим рецептом, і ви відкриєте для себе нові горизонти кулінарного мистецтва.
- 3 середніх баклажани
- 500 г яловичого фаршу
- 2 великі помідори
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 50 мл оливкової олії
- 1 чайна ложка орегано
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- 50 г тертого сиру пармезан
Для соусу бешамель:
- 60 г вершкового масла
- 60 г борошна
- 500 мл молока
- 1 яйце
- Щіпка мускатного горіха
Мусака: покроковий рецепт
Почніть з підготовки баклажанів. Наріжте їх кружальцями товщиною близько 1 см. Розігрійте оливкову олію на сковороді та обсмажте баклажани з обох боків до золотистого кольору. Викладіть обсмажені баклажани на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
Для м'ясного соусу дрібно наріжте цибулю та часник. Обсмажте їх на оливковій олії до м'якості. Додайте яловичий фарш і продовжуйте смажити, доки м'ясо не змінить колір. Додайте нарізані кубиками помідори, орегано, сіль та перець. Готуйте на середньому вогні, поки соус не загусне.
Для соусу бешамель розтопіть вершкове масло в каструлі, додайте борошно і обсмажте, постійно помішуючи, протягом 1-2 хвилин. Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Доведіть до кипіння і варіть до загустіння. Зніміть з вогню, додайте мускатний горіх і дайте охолонути. Додайте яйце і ретельно перемішайте.
Розігрійте духовку до 180°C. У форму для запікання викладіть шар баклажанів, потім шар м'ясного соусу. Повторіть шари, завершивши баклажанами. Залийте все соусом бешамель і посипте тертим пармезаном.
Випікайте мусаку в розігрітій духовці протягом 45 хвилин, доки верхній шар не стане золотисто-коричневим. Дайте мусаці трохи охолонути перед подачею, щоб шари краще тримали форму.
Пов'язані з рецептом