Найніжніші парові галушки з м’ясом
Галушки — це традиційна українська страва, яка завжди була улюбленою серед багатьох поколінь. Їх можна готувати на воді або на пару, з начинкою або без неї, і подавати з різноманітними соусами чи підливами. У цьому рецепті ми пропонуємо приготувати пухкі парові галушки, які доповнюються смачною м’ясною заправкою. Для тесту використовуємо кефір, який надає галушкам особливої ніжності. М’ясна заправка з фаршу, моркви, цибулі та спецій робить страву ситною та ароматною. Це ідеальний вибір для сімейного обіду або вечері, який не залишить нікого байдужим.
Спробуйте також приготувати ліниві вареники по нашому рецепту.
- Кефір – 0,5 л
- Сіль – 0,5 чайної ложки
- Сода – 1 чайна ложка
- Яйце – 1
- Борошно – до 0,5 кг
- Рослинна олія – 1 ст. ложка
- Свининий фарш – 0,5 кг
- Морква – 1
- Цибуля – 1
- Сіль
- Перець
- Кінза мелена – 0,5 чайної ложки
- Часник – 1 головка
- М’ясний бульйон – 300 мл
- Смалець – 1 ст. ложка
Парові галушки з м'ясом: покроковий рецепт
У кефірі розчиніть сіль, додайте яйце і всипте половину борошна. Потім додайте соду. Поступово додаючи борошно, замісіть тісто, як на вареники. Дайте йому постояти 15-20 хвилин.
Після відпочинку розкатайте тісто в товстий (2 см) круг і наріжте на смужки шириною 2 см.
З цих смужок трохи навскоси наріжте галушки. Змастіть дно контейнерів пароварки олією і викладіть галушки з проміжками. Врахуйте, що вони збільшаться в об'ємі. Варіть галушки 15 хвилин.
На смальці обсмажте дрібно нарізану цибулю та терту моркву. Вийміть їх на тарілку, а на залишеному жирі обсмажте м'ясний фарш до розсипчастості. Посоліть і поперчіть. Додайте кінзу. Поверніть цибулю з морквою, залийте бульйоном і додайте часник, пропущений через прес.
Готові галушки полийте цією м'ясоовочевою сумішшю. Смачного!
Пов'язані з рецептом