Неймовірно смачні та легкі янтики без жиру за 30 хвилин
Янтики — це чудова страва татарської кухні, яка нагадує пиріжки або чебуреки з начинкою. Ці пиріжки особливі тим, що готуються без краплі жиру, що робить їх не лише смачними, а й корисними та дієтичними. Зовні вони хрусткі, а всередині — соковиті та ніжні. У цьому рецепті використовується традиційна м’ясна начинка, але можна експериментувати з сиром, зеленню, помідорами, картоплею та іншими інгредієнтами. Головна особливість — це приготування на сухій сковороді, що дозволяє зберегти всі аромати та соковитість начинки. Янтики можуть стати чудовою закускою або основною стравою на вашому столі.
- Укроп (для прикраси) – 20 г
- Пшеничне борошно – 400 г
- Вода – 160 мл
- Соняшникова олія – 30 г
- Яйця – 1 шт.
- Горілка – 20 мл
- Сіль – 3 г
- М’ясний фарш – 300 г
- Цибуля – 200 г
- Чорний мелений перець – 2 г
- Вершкове масло – 30 г
Янтики: покроковий рецепт
Для початку приготуйте тісто. Просійте частину борошна в глибоку миску. Кип'ятіть воду, додайте сіль і ретельно перемішайте. Влийте гарячу підсолену воду в миску з борошном, постійно помішуючи. Додайте горілку, щоб зробити янтики більш повітряними та хрусткими. Дайте суміші трохи охолонути.
Розбийте яйце і додайте його в охолоджену суміш (в гарячій суміші є ризик, що яйце згорнеться). Потім додайте трохи соняшникової олії і замісіть круте еластичне тісто, поступово додаючи залишок борошна. Готове тісто накрийте чистим рушником і дайте постояти близько години.
Приготуйте начинку. М'ясний фарш посоліть і поперчіть за смаком, можна додати улюблені приправи. Цибулю очистіть від шкірки, помийте і наріжте дрібними кубиками. Додайте до м'ясного фаршу і ретельно перемішайте.
Відпочиле тісто розділіть на 10-12 частин. Кожен шматочок по черзі розкатайте за допомогою качалки в тонкий млинець. На одну половину млинця викладіть м'ясну начинку і накрийте її іншою частиною. Краї защипніть пальцями або звичайною виделкою.
Сковороду відповідного розміру (залежно від розміру янтиків) поставте на середній вогонь. Як тільки сковорода нагріється, викладіть янтики і без додавання масла обсмажте їх близько 3 хвилин з кожного боку.
Готові янтики змастіть розтопленим вершковим маслом і прикрасьте кропом. Подавати їх на стіл гарячими зі сметаною. Смачного!
Пов'язані з рецептом