Ніжні чанахи з яловичини з овочами: класичний рецепт
Чанахи — це традиційна грузинська страва, яка завоювала серця багатьох гурманів завдяки своєму неповторному аромату та смаку. Основою страви є ніжна яловичина, яка повільно томиться разом з овочами та зеленню у глиняних горщиках. Цей рецепт підходить для тих, хто цінує домашню кухню та любить експериментувати з інгредієнтами. Кожен компонент, від баклажанів до картоплі, надає страві особливого смаку, а зелень і спеції створюють гармонійний букет ароматів. Приготування чанахів — це справжня кулінарна магія, яка не залишить байдужим жодного гостя.
Також спробуйте приготувати гуляш з яловичини або курча табака в духовці по нашому рецепту.
- Яловичина – 700-800 г
- Картопля – 4-5 шт.
- Баклажани – 1-3 шт.
- Солодкий перець – 2-3 шт.
- Помідори – 3-5 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2-4 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Вершкове масло – 50 г
- Рослинна олія – 50-70 мл
- Зелень (базилік, кінза, зелена цибуля, петрушка) – 50-100 г
- Гострий перець – за смаком
- Сіль – за смаком
Чанахи класичний рецепт: покроковий рецепт
Якщо баклажани гіркі, наріжте їх крупно, посоліть і залиште на півгодини. Потім злийте сік. Якщо ж баклажани без гіркоти, можна одразу використовувати їх у приготуванні.
На розігріту пательню з рослинною олією викладіть баклажани та обсмажте їх до золотистої скоринки. Потім обсмажте солодкий перець та картоплю, нарізані великими шматками. Цибулю пасеруйте до м'якості.
Обсмажте яловичину до золотистої скоринки, злегка змастивши її маслом.
У глиняні горщики викладіть шарами інгредієнти: спочатку шматочки вершкового масла та яловичину, потім цибулю, баклажани, картоплю, помідори та солодкий перець. Між шарами додавайте масло та спеції.
Закрийте горщики кришками та запікайте в розігрітій духовці при температурі 180°C протягом 1 години. Перед подачею посипте страву свіжою зеленню. Смачного!
Пов'язані з рецептом