Ніжні печінкові оладки без муки за унікальним рецептом
Печінкові оладки — це страва, яка може здатися звичайною, але в цьому рецепті ми пропонуємо новий підхід, який точно вразить вас. Відсутність муки робить оладки легшими, а використання манної крупи додає їм особливої текстури. Печінка залишається соковитою завдяки ніжному подрібненню ножем, що зберігає всі її соки. Морква та цибуля створюють ідеальну гармонію смаків, а процес приготування не займе багато часу. Ці оладки можуть стати як основною стравою, так і чудовою закускою на святковому столі або пікніку.
Приготуйте також печінкові млинці по нашому рецепту.
- Печінка яловича – 1 кг
- Цибуля – 150 г
- Морква – 1 шт.
- Крупа манна – 2 ст. ложки
- Яйця курячі – 2 шт.
- Олія рослинна для смаження – 5 ст. ложок
- Сіль – 1 ч. ложка
- Перець мелений – за смаком
Печінкові оладки: покроковий рецепт
Ретельно промийте яловичу печінку під проточною водою, видаліть судини, протоки та плівку. Подрібніть печінку ножем, щоб зберегти її соковитість.
Додайте до печінки манну крупу, ретельно перемішайте і залиште суміш на 30 хвилин при кімнатній температурі, щоб крупа набухла.
Цибулю ріпчасту наріжте дрібними кубиками, щоб вона швидше обсмажилася і додала аромату.
Моркву натріть на дрібній тертці, щоб вона швидко приготувалася і стала м'якою.
На розігріту сковороду налийте олію і додайте нарізану цибулю. Обсмажте її на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 1 хвилини.
Додайте натерту моркву до цибулі і продовжуйте тушкувати овочі разом ще 3 хвилини, щоб вони стали м'якими.
Після 30 хвилин до печінки з манною крупою додайте 2 збитих яйця і ретельно перемішайте. Додайте охолоджені цибулю та моркву, посоліть і поперчіть за смаком. Все перемішайте до однорідного стану.
Добре розігрійте сковороду і змастіть її олією (1 ст. л.). Порційною ложкою викладіть печінкову масу на сковороду, надаючи їй форму круглих оладок. Кількість маси на один оладок — приблизно 2 ст. ложки.
Смажте печінкові оладки на слабкому вогні по 2 хвилини з кожного боку, поки вони не набудуть золотистої скоринки.
Печінкові оладки готові. Подайте їх гарячими як основну страву або закуску на святковому столі чи пікніку.
Пов'язані з рецептом