Ароматные аранчини с моцареллой и свежими травами
Аранчини – это прекрасное блюдо из Сицилии, которое покоряет сердца своим вкусом и простотой приготовления. Эти рисовые шарики с хрустящей корочкой наполнены нежной моцареллой и ароматными травами. Они идеально подходят для вечеринок или как вкусный перекус. В этом рецепте мы предлагаем приготовить аранчини с моцареллой, которые подаются с пикантным соусом арабята. Для приготовления вам понадобится круглый рис, который после варки приобретает кремовую текстуру. Добавление свежей зелени и тертого пармезана придает блюду особый аромат. Готовые аранчини обжариваются во фритюре до золотистой корочки, что делает их невероятно аппетитными. Подавайте горячими, чтобы насладиться расплавленной моцареллой внутри.
Попробуйте также приготовить картофельные крокеты с сыром по нашему рецепту.
- Рис (лучше круглый) – 1 стакан
- Сыр моцарелла – 150 г
- Сухари панировочные – 150 г
- Хлеб белый – 100 г
- Сыр пармезан – 100 г
- Масло сливочное – 1 ст. кровати
- Зелень свежая (петрушка, укроп и базилик) измельченная – 5 ст. кровать
- Яйца – 3 шт.
- Масло оливковое – 4 ст. ложки
- Масло растительное для фритюра – около 500 мл.
- Перец черный молотый – 1/2 ч. ложки
- Соль – 2 ч. ложки
- Вода – 2 стакана
- Соус арабята – для подачи
Аранчини с моцареллой: пошаговый рецепт
Промойте рис в холодной воде, дайте стечь. На сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте рис, помешивая постоянно, в течение 3 минут.
Добавьте в кастрюлю с рисом 2 стакана кипятка, убавьте огонь до минимума. Закройте крышкой и варите 15 минут, не перемешивая.
Белый хлеб размельчите в крошки с помощью блендера.
В остывший рис добавьте соль, перец, одно яйцо, перемешайте. Добавьте крошки, зелень и тертый пармезан, перемешайте еще раз.
Моцареллу нарежьте на кусочки размером с большую вишню. Формируйте из рисовой массы шарики, в центре каждого делайте углубление, кладите кусочек моцареллы и закрывайте рисом.
Взбейте два яйца до пенки, немного подсолите. Обмакивайте каждый шарик в льезон.
Обваляйте шарики в панировочных сухарях.
В кастрюлю налейте достаточное количество растительного масла, чтобы покрыть аранчини во время жарки. Нагрейте до высокой температуры.
Осторожно выложите несколько рисовых шариков в разогретое масло и обжарьте до золотистого цвета, переворачивая.
Выньте аранчини и выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло. Подавайте горячими с соусом арабята.
Связанные с рецептом