Ароматные зеленые помидоры по-грузински: вкусная закуска
Зеленые помидоры по-грузински – это отличная закуска, которая удивит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Основой блюда являются зеленые помидоры, которые наполняются ароматной смесью из зелени, чеснока и перца. После этого они выдерживаются в рассоле, что придает им особый вкус. Этот простой рецепт позволяет сохранить все полезные свойства овощей и насладиться их пикантностью. Зеленые помидоры идеально подходят для подачи на праздничный стол или в качестве дополнения к основным блюдам. Эта закуска станет любимой для всех, кто любит острые блюда.
Также попробуйте приготовить помидоры по-корейски или жареные зеленые помидоры по нашему рецепту.
- Зеленые помидоры – 10 кг
- Зелень сельдерея – 1,5 кг
- Зелень петрушки – 50-100 г
- Чеснок – 0,5-1 кг
- Острый перец – 50-100 г
- Лавровый лист – 5-6 шт.
- Вода – 10 л
- Соль – 600-700 г
Зеленые помидоры по-грузински: пошаговый рецепт
Начните с подготовки всех ингредиентов. Вымойте зелень и помидоры, подготовьте чеснок и острый перец.
Размельчите зелень сельдерея и петрушки, мелко нарежьте чеснок.
Очистите острый перец от семян и нарежьте его мелко.
Смешайте зелень, чеснок и перец, чтобы получить однородную смесь.
Вымойте зеленые помидоры среднего размера и сделайте надрез сбоку, не доходя до конца.
Заполните каждый помидор подготовленной ароматной смесью.
Плотно уложите нафаршированные помидоры в широкий сосуд, перекладывая каждый слой остатками смеси и лавровым листом.
Для рассола вскипятите 10 литров воды, добавьте соль и кипятите до полного растворения соли. Затем охладите.
Залейте помидоры холодным рассолом. Сверху уложите кружок и груз.
Накройте сосуд чистой тканью и оставьте при комнатной температуре несколько дней до начала ферментации.
После начала молочнокислого брожения перенесите помидоры в холодное помещение при температуре 0-1°C. Через 10-15 дней закуска будет готова. Долейте рассол до краев и закройте крышкой.
Связанные с рецептом