Бешбармак
Бешбармак — это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое пришло из казахской кухни, но также распространено в других странах Центральной Азии. Его традиционно готовят на большие праздники и торжества, ведь оно символизирует гостеприимство и богатство. Основные составляющие бешбармака — это отварное мясо, обычно баранина, говядина или конина, большая лапша и насыщенный бульон, приготовленный с ароматными специями. Блюдо подается слоями, состоящими из лапши, мяса и соуса с луком, что придает ему особый вкус и аромат. Бешбармак символизирует единство и общность, ведь его обычно едят руками, собираясь за одним столом, что делает процесс потребления не только вкусным, но и душевным. Приготовление бешбармака — это настоящее искусство, требующее терпения и внимания к деталям. Важно правильно сварить мясо, чтобы оно было нежным и легко отделялось от костей. Лапша должна быть тонкой и эластичной, а бульон — насыщенным и ароматным. Весь процесс приготовления — это своего рода ритуал, который объединяет семью и друзей, создавая атмосферу тепла и уюта.
- 1 кг мяса (баранина, говядина или конина)
- 2-3 луковицы
- 150 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- соль
- черный перец
- 1-2 яйца
- 500 г муки
- 200 мл воды (бульона)
- 15 мл растительного масла
- 0,5 ч. ложки соли
Бешбармак: пошаговый рецепт
Начните с приготовления мяса. Поместите его в кастрюлю с водой, добавьте лук, чеснок, черный перец и соль. Варите на медленном огне примерно 2-2,5 часа, пока мясо не станет нежным и не будет легко отделяться от костей.
Пока мясо варится, приготовьте тесто. Смешайте яйца с водой и солью, постепенно добавляя просеянную муку. Добавьте растительное масло, чтобы тесто было более эластичным. Замесите тесто до однородной консистенции, разделите его на части и раскатайте в тонкие пласты. Нарежьте их на ромбы.
Достаньте готовое мясо из бульона и разделите его на небольшие кусочки.
В кипящий бульон добавьте кусочки теста и варите в течение 15 минут, пока лапша не станет мягкой.
На тарелку выложите слоями лапшу, мясо и соус с луком. Посыпьте черным перцем и подавайте вместе с бульоном.
Связанные с рецептом