Бифштекс по-татарски
Бифштекс по-татарски — это блюдо, которое поражает своей простотой и одновременно изысканностью. Этот рецепт позволяет насладиться натуральным вкусом говядины, которая не подвергается термической обработке. Важно использовать только самое свежее и качественное мясо, ведь именно от этого зависит конечный результат. Говядина для бифштекса должна быть нежной и сочной, поэтому лучше всего подойдет вырезка. К мясу добавляются каперсы, которые придают пикантности, а свежий лук и петрушка дополняют ароматическую композицию. Сырой желток, который подается вместе с бифштексом, добавляет блюду кремовой текстуры. Это блюдо идеально подходит для особых случаев, когда хочется удивить гостей чем-то необычным и изысканным.
- Говядина (вырезка) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Каперсы — 1-2 ст. ложки
- Петрушка свежая измельченная — 1 ст. ложка
- Желток сырой — 1 шт.
- Бульон — 1-2 ст. ложки
- Перец белый — по вкусу
- Соль — 2-3 щепотки
- Масло растительное — 1-1,5 ст. ложки
Бифштекс по-татарски: пошаговый рецепт
Сначала необходимо подготовить мясо, очистив его от пленок. Это обеспечит нежность и однородность блюда.
После этого нарежьте мясо на небольшие кусочки, чтобы было легче измельчать.
Используя острый нож, измельчите мясо до состояния фарша. Это позволит получить однородную текстуру.
Посолите и поперчите мясо по вкусу, чтобы подчеркнуть его натуральный вкус.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились.
Добавьте немного растительного масла и бульона, чтобы придать блюду дополнительной сочности.
Лук очистите, мелко нарежьте и добавьте к фаршу, чтобы обогатить вкусовую палитру.
Добавьте каперсы, которые придадут блюду особого аромата и пикантности.
Добавьте еще немного масла, чтобы фарш был более нежным и сочным.
Посыпьте блюдо свежей петрушкой, которая добавит свежести и аромата.
Сформируйте из фарша большую котлету, сделайте в центре углубление и аккуратно выложите желток. Подавайте на стол.
Связанные с рецептом