Домашние роллы с угрем: японское наслаждение на вашей кухне
Роллы с угрем – это отличная возможность насладиться японской кухней, не выходя из дома. С этим рецептом вы сможете приготовить вкусные суши, не уступающие ресторанным. Основой роллов является правильно приготовленный рис, который нужно тщательно промыть и сварить, чтобы он имел идеальную текстуру. Добавьте к нему рисовый уксус, сахар и соль, чтобы придать ему характерный вкус. Начинка из копченого угря, свежего авокадо и огурца придаст роллам нежности и свежести. Формируя роллы, не забудьте оставить немного свободного места на листьях нори, чтобы легко склеить его. Нарежьте роллы острым ножом и украсьте соусом унаги для дополнительного аромата. Подайте их с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби для полного удовольствия.
Также попробуйте приготовить роллы с курицей или суши с крабовыми палочками по нашему рецепту.
- Рис для суши – 200 г
- Копченый угорь — 150 г
- Нори — 4 листа
- Авокадо – 1 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Рисовый уксус – 2 ст. ложки
- Сахар – 1 ч. ложка
- соль — 1/2 ч. ложки
- Соус унаги — 2 ст. ложки (для украшения)
Роллы с угрем: пошаговый рецепт
Промойте рис до прозрачной воды примерно 5 раз. Сварите его в пропорции 1:1.5 (1 стакан риса – 1.5 стакана воды) на слабом огне под крышкой в течение 15 минут. Смешайте рисовый уксус, сахар и соль, вылейте смесь на горячий рис и осторожно перемешайте. Оставьте рис охлаждаться до комнатной температуры.
Авокадо нарежьте длинными тонкими полосками. Огурец также порежьте длинными полосками, удалив семена, если нужно. Угорь нарежьте тонкими кусочками, удобными для начинки.
Положите лист нори блестящей стороной вниз на бамбуковый коврик. Равномерно распределите рис по нори, оставляя сверху 2 см свободного края. В центр положите начинку: полоски авокадо, огурец и угорь. Сверните ролл с помощью коврика, осторожно прижимая его для плотной формы. Смочите свободный край нори водой, чтобы склеить ролл. Также можете обернуть ролл пластами копченого угрея.
Острым ножом, смоченным водой, нарежьте ролл на 6-8 ровных кусочков. Украсьте роллы сверху соусом унаги для дополнительного вкуса. Подайте суши с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.
Связанные с рецептом