Домашний лаваш с фалафелем: сытный обед за 30 минут
Фалафель в лаваше – это замечательное блюдо для вегетарианцев и не только. Оно сочетает в себе хрустящий домашний лаваш, нежные котлетки из нута и свежие овощи. Для приготовления лаваша мы используем комбинацию обычной и цельнозерновой муки, что придает ему особый вкус и текстуру. Также вы можете использовать любой готовый лаваш. Фалафель готовится из нута или бобов, которые можно использовать как свежие, так и консервированные. Добавьте свежую зелень, чтобы придать котлеткам аромат. Йогуртовый соус с огурцом и чесноком придает свежесть и пикантность. Свежие помидоры, листья салата и зеленый лук дополняют блюдо, делая его не только вкусным, но и полезным. Этот рецепт идеально подходит для быстрого обеда или ужина, ведь вы можете приготовить все компоненты заранее и просто собрать их перед подачей.
Также попробуйте приготовить домашний фалафель или легкие янтыки без жира по нашему рецепту.
Для лаваша
- Мука – 350 г
- Мука цельнозерновая – 115 г
- Йогурт – 45 мл
- Вода – 250 г
- Соль – 5 г
- Разрыхлитель – 5 г
- Молоко – по вкусу (для выпечки)
- Кунжут – по вкусу (для выпечки)
Для фалафеля
- Нут вареный или консервированный – 400 г
- Лук – 1/4-1/2 шт.
- Зелень – 1 пучок
- Мука – 1-3 ст.л.
- Масло растительное для фритюра
Для соуса
- Йогурт – 125 г
- Огурец – 1/2 шт.
- Чеснок – 1-2 зуб.
- Соль
- Черный молотый перец
- Помидоры – 5 шт. (небольшие)
- Листья салата – по вкусу (1/2 кочана)
- Зеленый лук – 5 шт.
Фалафель в лаваше: пошаговый рецепт
Для приготовления теста смешайте все ингредиенты и поместите его в контейнер. Можно использовать хлебопечку или замесить вручную. Дайте отдохнуть тесту 10 минут.
Разделите тесто на 8-10 частей, каждую из которых раскатайте в тонкую лепешку.
Выпекайте лепешки, смазав их молоком и посыпав кунжутом, при температуре 180 градусов в течение 5-7 минут.
Смешайте нут, мелко нарезанный лук, зелень и муку. Сформируйте котлетки и обжарьте их во фритюре до золотистого цвета.
Для соуса натрите огурец, смешайте с йогуртом, добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
На готовый лаваш выложите нарезанные помидоры, измельченные листья салата и зеленый лук. Добавьте котлетку фалафель и полейте соусом. Сверните лаваш с начинкой и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом