Домашний маринованный имбирь: идеальный вкус к вашим блюдам
Маринованный имбирь – это не только прекрасное дополнение к суши и роллам, но и универсальная закуска, которая подчеркнет вкус многих блюд. Благодаря своему острому вкусу с легкими цитрусовыми нотами, имбирь способствует лучшему пищеварению и придает пикантности любому обеду или ужину. Приготовить маринованный имбирь дома совсем не сложно, и результат вас приятно удивит. Вы сможете наслаждаться натуральным вкусом, без лишних добавок, часто встречающихся в магазинных вариантах.
Также попробуйте приготовить капусту по-корейски или кабачки по-корейски по нашему рецепту.
- Свежий имбирь – 500 г
- Кипящая вода – 1,2 л
- соль – 1 ч. ложка для натирания имбиря
Для маринада
- Свекла – 130 г (1 шт.)
- Вода для маринада – 240 мл
- Винный или яблочный уксус – 120 мл
- Сахар – 80 г
- Соль для маринада – 1 ч. ложка
- Красное вино (по желанию) – 50 мл
Маринованный имбирь: пошаговый рецепт
Подготовьте все необходимые ингредиенты для маринования.
Корень имбиря разрежьте на удобные для очищения кусочки. Очистите имбирь, сняв верхний слой с помощью чайной ложки или ножа.
Промойте имбирь, натрите его солью (1 ч. ложка) и уложите в плотный пакет. Закройте пакет и немного перетрите, чтобы соль постепенно покрыла имбирь.
Поместите имбирь в холодильник минимум на 3 часа.
Промойте кусочки имбиря от остатков соли и высушите полотенцем.
Нарежьте имбирь тонкими слайсами вдоль волокон. Для этого можно использовать овощной нож, специальную терку или очень острый нож.
Нарезанный имбирь залейте 1,2л кипящей воды. Добавьте 1 ч. ложку соли, перемешайте и оставьте на 15 минут.
Свеклу вымойте, очистите и нарежьте тонкими пластинками. Выложите нарезанную свеклу в кастрюлю, добавьте воду для маринада (240 мл), винный уксус, соль, сахар и красное вино. Доведите содержимое кастрюли до кипения, выключите и дайте постоять 5-10 минут.
Извлеките имбирь из соленой воды и поместите в чистую банку (мы использовали банку объемом 500 мл). Залейте имбирь в банке маринадом, но без кусочков свеклы. Закройте банку чистой крышкой и оставьте имбирь до полного охлаждения при комнатной температуре.
Охлажденный имбирь в свекольном маринаде поставьте в холодильник. Использовать маринованный имбирь можно уже через сутки после маринования. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом