Домашний зельц из курицы: нежная закуска собственного приготовления
Зельц из курицы – это вкусная и простая закуска, которая может заменить магазинную колбасу. Благодаря использованию желатина и специй, блюдо получается очень ароматным и нежным. Готовится он из куриного мяса, медленно томящегося на водяной бане, сохраняя свою сочность. После охлаждения зельц приобретает плотную текстуру и легко нарезается. Его можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в бутербродах.
- Курица (без костей) – 1,2 кг
- Вода – 50-100 мл
- Желатин – 25 г
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец душистый горошком – 3 горошины
- Перец черный горошком – 3 горошины
- Чеснок – 2-4 зубчика
- соль – 1 ч. ложка (по вкусу)
Домашний зельц из курицы: пошаговый рецепт
Очистите курицу от кожи и жилок. Отрежьте часть грудки, чтобы зельц не был слишком сухим.
Порежьте курицу на небольшие кусочки и сложите в кастрюлю.
Добавить в кастрюлю желатин, лавровый лист, ароматный и черный перец, а также воду.
Накройте кастрюлю крышкой и установите в большую кастрюлю с водой. Тойте курицу на водяной бане 2-2,5 часа, доливая воду при необходимости.
Отделите готовое куриное мясо от костей. По желанию измельчите его.
Чеснок очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте в мясо вместе с другими любимыми специями. Перемешайте мясо, чтобы чеснок равномерно распределился.
Уложите мясо в чистый тетрапак или другую форму, утрамбуйте.
Залейте мясо бульоном с желатином. Проколите шпажкой, чтобы бульон равномерно распределился.
Накройте форму пленкой и оставьте до полного охлаждения при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 3-4 часа для стабилизации.
Связанные с рецептом