Французский луковый суп
Луковый суп является классическим блюдом французской кухни, сочетающей в себе простоту приготовления и изысканный вкус.
Это идеальный вариант для тех, кто ценит глубокий аромат карамелизованного лука, бульон насыщенный и нежную текстуру расплавленного сыра. Для этого супа важно использовать качественные ингредиенты, в частности свежий лук, хорошее белое вино и натуральный говяжий бульон. Подается суп с хрустящими гренками, покрытыми плавящимся сыром. Этот суп согреет вас в холодное время и станет отличным дополнением к любому обеду или ужину.
- 1 кг лука
- 3 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сахара
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1 л говяжьего бульона
- 1 лавровый лист
- 1 ч. л. свежего тимьяна
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- 4 ломтика багета
- 200 г сыра
Французский луковый суп: пошаговый рецепт
Начните с подготовки всех ингредиентов. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Подготовьте чеснок, выдавив его через пресс. Отмерьте белое вино и бульон, приготовьте специи.
В большой кастрюле растопите сливочное масло вместе с оливковым маслом на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и сахар. Готовьте, постоянно помешивая, пока лук не станет карамелизированным и золотисто-коричневым, примерно 25-30 минут.
Добавьте к карамелизированному луку чеснок и продолжайте готовить еще 1-2 минуты, пока аромат не станет отчетливым.
Добавьте говяжий бульон, лавровый лист и чабрец. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему вариться на слабом огне еще 20 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Пока суп готовится, приготовьте гренки. Нарежьте багет на ломтики и подсушите их в духовке до хрустящей текстуры. Натрите сыр на терке.
Перед подачей разлейте суп по порционным лоханкам, положите сверху гренки и посыпьте их тертым сыром. Поставьте тарелки в разогретую духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился и стал золотистым. Подавайте горячим.
Связанные с рецептом