Хрустящий жареный лук с секретным ингредиентом
Жареный лук – это классическая закуска, которая всегда поражает своей хрусткостью и ароматом. Но чтобы получить действительно идеальный результат, мы добавим секретный ингредиент – минеральную воду. Она делает кляр легким и воздушным, что придает луку особый вкус. Перед приготовлением лук следует немного вымочить в холодной воде, чтобы уменьшить горечь и сделать ее более нежным. Жарим лук во фритюре, что обеспечивает равномерное приготовление и золотистую корочку. Дополнительно мы украсим блюдо зеленой петрушкой, которая придаст свежести и цвету. Этот рецепт подойдет для любого застолья или как самостоятельная закуска к любимому напитку.
Также попробуйте приготовить картофельные крокеты с сыром или сочные куриные стрипсы по нашему рецепту.
- 1 большая сладкая белая луковица (нарезанная тонкими кольцами)
- 1 и 1/4 стакана муки
- 1/2 стакана кукурузного крахмала
- 1 и 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. крупной соли
- 1 и 2/3 стакана газированной минеральной воды
- 1 л растительного масла для фритюра
- 1/2 стакана свежей петрушки
Жареный лук: пошаговый рецепт
Включите духовку и разогрейте до 120 градусов. Положите кольца лука в миску с ледяной водой на 10 минут, затем выложите на бумажное полотенце и просушите.
В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль и минеральную воду. Это и есть наш секретный ингредиент.
В большой кастрюле или котле разогрейте растительное масло до 190 градусов. Масла должно быть достаточно, чтобы покрыть лук.
Обмакните кольца лука в кляр, дайте лишнему тесту стечь и осторожно выложите лук в горячее масло. Жарьте 2-3 минуты до золотистого цвета.
Извлеките лук из масла с помощью шумовки и выложите на бумажное полотенце. Посыпьте солью и держите в теплой духовке, пока не приготовите весь лук.
Когда все кольца лука будут готовы, осторожно опустите петрушку в горячее масло на 10 секунд, извлеките шумовкой и посыпьте ею лук. По вкусу добавьте соль. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом