Кальцоне с ветчиной и грибами
Кальцоне с ветчиной и грибами – это классическое итальянское блюдо, сочетающее в себе нежность теста и насыщенность начинки. Этот закрытый пирог, напоминающий большой полумесяц, всегда вызывает восхищение своим ароматом и вкусом. Идеальное сочетание ветчины, грибов и сыра делает его незабываемым. Рецепт простой в приготовлении, но результат превосходит все ожидания. Тонкое тесто, покрывающее сочную начинку, создает гармонию вкусов, покоряющую из первого кусочка. Кальцоне можно подавать как основное блюдо или как закуску для дружеских посиделок. Этот рецепт позволяет экспериментировать с ингредиентами, добавляя любимые компоненты для создания вашего идеального кальцоне. Приготовьте его вместе с нами, и вы почувствуете настоящую итальянскую атмосферу у себя дома.
Для теста:
- 500 г муки
- 300 мл воды
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 1 яйцо для смазки
Для начинки:
- 200 г ветчины
- 150 г шампиньонов
- 200 г моцареллы
- 100 г твердого сыра
- 2 ст. л. томатного соуса
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1 ч. л. сушеного базилика
Кальцоне с ветчиной и грибами: пошаговый рецепт
В большой миске смешайте муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Добавьте тёплую воду и оливковое масло. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Нарежьте ветчину тонкими полосками, а шампиньоны - ломтиками. Натрите моцареллу и сыр на терке. Смешайте все вместе в большой миске. Добавьте томатный соус, орегано и базилик, кропотливо перемешайте.
Когда тесто поднялось, разделите его на 4 равные части. Каждую часть раскатайте в круглый пласт толщиной около 0,5 см. На одну половину каждого пласта выложите начинку, оставляя края свободными.
Накройте начинку второй половиной теста, соедините края плотно прижимая их пальцами. Сделайте несколько проколов вилкой на поверхности кальцоне, чтобы выходил пар.
Смажьте поверхность кальцоне взбитым яйцом для красивой золотистой корочки. Разогрейте духовку до 220 ° C и выпекайте кальцоне на пергаменте около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.
Связанные с рецептом