Кальцоне с сыром и шпинатом
Кальцоне – это итальянское блюдо, напоминающее закрытую пиццу . Ее особенностью является то, что все ингредиенты запекаются внутри теста, образуя ароматную и сочную начинку. В этом рецепте мы предлагаем его приготовить с сыром и шпинатом. Эта комбинация придает блюду нежность и легкость, идеально подходит для вегетарианцев или тех, кто ищет более легкую альтернативу классическим мясным вариантам. Процесс приготовления кальцоне достаточно прост, но требует внимания к деталям, чтобы добиться идеального результата. Мы начнем с приготовления теста, которое должно быть нежным и эластичным. Затем приготовим начинку, в которой сыр плавно сочетается со свежим шпинатом, создавая непревзойденный вкус. Запекание кальцоне в духовке позволяет сохранить все ароматы внутри, а хрустящая корочка придает текстурную контрастность. Этот рецепт станет настоящей находкой для любителей экспериментировать на кухне, ведь вы всегда можете добавить свои любимые ингредиенты, чтобы создать уникальный вкус.
Для теста:
- 500 г муки
- 300 мл воды
- 7 г сухих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная кровать соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 яйцо для смазки
Для начинки:
- 200 г сыра рикотта
- 100 г моцареллы
- 150 г свежего шпината
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
Кальцоне с сыром и шпинатом: пошаговый рецепт
В большой миске смешайте муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Добавить теплую воду и оливковое масло. Замесите тесто в однородную массу. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы поднялось тесто.
Пока тесто приподнимается, приготовьте начинку. В сковороде нагрейте чуть-чуть оливкового масла и обжарьте нарезанный чеснок до золотистого цвета. Добавьте шпинат и тушите до мягкости. Снимите с огня и дайте остыть.
В миске смешайте сыр рикотта, моцареллу, тушеный шпинат, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились.
Разделите тесто на четыре равные части. Каждую часть раскатайте в круг толщиной около 0,5 см. На половину каждого круга выложите начинку, оставляя края свободными.
Сверните тесто, накрыв начинку, и защипните края, чтобы образовать полумесяц. Переложите кальцоне на противень, застеленный пергаментом. Смажьте поверхность взбитым яйцом для золотистой корочки.
Разогрейте духовой шкаф до 220°C. Запекайте кальцоне в течение 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Подавайте горячим, наслаждаясь ароматной начинкой.
Связанные с рецептом