Картофель по-французски (гратен)
Картофель по-французски, или гратен, — это классическое французское блюдо, сочетающее в себе нежность картофеля, сливочный вкус соуса и аромат сыра. Этот рецепт является идеальным вариантом для праздничных обедов или ужинов, когда вы хотите поразить гостей или порадовать своих близких. Гратен готовится запеканием тонко нарезанного картофеля в сливочном соусе, приправленном специями и покрытом золотистой корочкой из сыра. Блюдо имеет нежную текстуру и насыщенный вкус, что делает ее настоящим кулинарным шедевром. Приготовление гратена не требует особых навыков, но результат всегда впечатляет. Вы можете экспериментировать с разными видами сыра или добавлять любимые специи, чтобы создать свой уникальный вариант этого блюда. Попробуйте также приготовить классическое французское блюдо — жульен с курицей и грибами .
- 1 кг картофеля
- 200 мл сливок 20%
- 100 мл молока
- 150 г твердого сыра (например, Грюйер или Эмменталь)
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная кровать соли
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 30 г сливочного масла
Картофель по-французски (гратен): пошаговый рецепт
Очистите картофель от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками, толщиной примерно 3-4 мм. Это обеспечит равномерное приготовление и нежную блюдо.
Натрите сыр на большой терке и измельчите чеснок. Подготовьте сливочный соус, смешав сливки, молоко, соль, перец и мускатный орех в миске.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом во избежание пригорания. Это также придаст блюду дополнительный аромат.
Выложите часть нарезанного картофеля на дно формы, заливая его частью сливочного соуса. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, завершая картофелем.
Посыпьте верхний слой картофеля натертым сыром, который при запекании образует аппетитную золотистую корочку.
Разогрейте духовку до 180°C и запекайте гратены в течение 45-50 минут, пока картофель не станет мягким, а сыр - золотистым.
Связанные с рецептом