Крем-суп из шампиньонов
Крем-суп из шампиньонов — это изысканное блюдо французской кухни, которое с годами стало неотделимой частью домашнего меню во многих странах. В его основе — свежие шампиньоны, обладающие не только приятным ароматом и насыщенным вкусом, но и богатыми белками, витаминами группы B, калием и фосфором. Это блюдо в виде пюре отлично усваивается, дарит чувство сытости и при всем этом остается легким для желудка. Благодаря добавлению сливок крем-суп с грибами имеет бархатную текстуру и невероятно нежный вкус. Если вы хотите приготовить нежный грибной суп, этот пошаговый рецепт именно для вас. Он легко готовится дома и станет настоящей изюминкой вашего стола – особенно в прохладное время года. Попробуйте также приготовить крем-суп из кабачков по нашему рецепту.
- Шампиньоны свежие — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Сливки 20-30% — 200 мл
- Овощной бульон или вода – 500 мл
- Оливковое масло – 2 ст.
- Сливочное масло – 1 ст.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Крем-суп из шампиньонов
Очистите лук и картофель. Нарежьте лук мелко, картофель – кубиками. Грибы промойте и порежьте ломтиками.
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло со сливочным маслом. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте грибы. Готовьте 7–8 минут, пока не улетучится жидкость и грибы не подрумянятся.
Добавьте картофель, влейте бульон или воду. Посолите, поперчите, по желанию добавьте щепотку мускатного ореха. Варите под крышкой 15 минут до готовности овощей.
Снимите с огня и перебейте суп в блендере до кремовой консистенции.
Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки. Нагрейте на медленном огне, не доводя до кипения. Перемешайте – и подавайте горячим.
Связанные с рецептом