Квашеная капуста с клюквой
Квашеная капуста с клюквой – это не просто блюдо, а настоящий источник витаминов и микроэлементов, помогающих укрепить иммунитет и улучшить пищеварение. Этот рецепт сочетает традиционные методы ферментации капусты с добавлением клюквы, что придает блюду неповторимый вкус и аромат. Клюква добавляет кислинки и легкий фруктовый аромат, что делает это блюдо еще более привлекательным. Квашеная капуста с клюквой может быть использована как самостоятельная закуска или как дополнение к основным блюдам. Она идеально подходит для зимнего периода, когда организму так требуются дополнительные витамины. Благодаря процессу ферментации, капуста становится легкоусвояемой, а полезные бактерии, образующиеся в процессе, способствуют здоровью кишечника. Этот рецепт не требует многих ингредиентов и времени, однако результат превзойдет все ожидания. Вы будете удивлены, как легко можно создать такое вкусное и полезное блюдо у себя дома.
- 1 средняя головка белокочанной капусты
- 1 стакан клюквы
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 литр воды
Квашеная капуста с клюквой: пошаговый рецепт
Начните с подготовки капусты: снимите верхние листья и нашинкуйте ее тонкими полосками. Это обеспечит равномерное просаливание и ферментацию.
Клюкву промойте под проточной водой и дайте стечь лишней влаге. Добавьте клюкву к нашинкованной капусте, тщательно перемешайте, чтобы ягоды равномерно распределились.
Приготовьте рассол: в литре воды растворите соль и сахар, доведите до кипения, затем охладите до комнатной температуры. Это поможет сберечь естественный вкус ингредиентов.
В большой стеклянной банке или эмалированной емкости разместите капусту с клюквой, заливая ее охлажденным рассолом. Важно, чтобы рассол полностью покрывал капусту.
Накройте банку марлей или специальной крышкой для ферментации. Оставьте капусту при комнатной температуре на 3-5 дней для ферментации. Периодически проверяйте уровень рассола и при необходимости доливайте его.
После окончания ферментации храните квашеную капусту в холодильнике. Она будет готова к употреблению, когда приобретет характерный кисловатый вкус.
Связанные с рецептом