Маринованная свекла с пряными нотками: идеальная закуска.
Маринованная свекла – это не только вкусная, но и полезная закуска, которая может стать отличным дополнением к вашему столу. Благодаря процессу запекания свекла сохраняет свою природную сладость, а маринад с уксусом, специями и горчичными семенами придает ему особый аромат и пикантность. Этот рецепт отлично подходит для зимних заготовок, ведь маринованная свекла может сохраняться длительное время без потери вкусовых качеств. Запеченная свекла приобретает нежную текстуру, которая прекрасно сочетается с кисло-сладким маринадом. Добавление тмина и горчичных семян придает блюду изысканный аромат, а чеснок придает легкую остроту. Такая свекла станет прекрасной закуской на праздничном столе или же дополнением к повседневным блюдам.
Также попробуйте приготовить свекольную икру или хумус со свеклой по нашему рецепту.
- Свекла (небольшая) – 1,2 кг
- Черный перец горошком – 6 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Чеснок – 6 зубчиков
- Тмин – 3 ч. ложки
- Сахар – 40 г
- Соль – 35 г
- Уксус 9% – 170 мл
- Растительное масло – 150 мл
- Вода – 300-400 мл
- Семена горчицы – 3 ч. ложки
Маринованная свекла: пошаговый рецепт
Хорошо промойте свеклу, обсушите и заверните в фольгу. Запекайте в духовке при температуре 190-200 градусов в течение 1-1,5 часов до мягкости.
Подготовьте 500 мл банки и крышки: вымойте их с содой, затем стерилизуйте на пару в течение 10-15 минут.
Охладите запеченную свеклу и очистите от кожуры.
Нарежьте свеклу кружочками или полосками толщиной около 7 мм. На дно каждой банки положите нарезанный пластинками чеснок, тмин и лавровый лист. Добавьте свеклу.
В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, семена горчицы и растительное масло. Доведите до кипения, добавьте уксус, снова доведите до кипения и снимите с огня.
Залейте свеклу горячим маринадом, закройте банки крышками и переверните вверх дном. Закутайте в теплое одеяло до полного охлаждения.
После охлаждения храните в темном прохладном месте.
Связанные с рецептом