Пышные, как облако — рогалики на дрожжах, которые выходят всегда
Эти рогалики на дрожжах с творогом и изюмом станут настоящей находкой для любителей домашней выпечки. Благодаря сочетанию кефира и теплого молока тесто получается невероятно мягким и воздушным. Дополнительную нежность добавляют яйца и растительное масло, а ванильный сахар придает особый аромат. Начинка из сыра и изюма делает эти рогалики сочными и вкусными. Вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавляя любимые специи или изменяя начинку по своему вкусу. Выпекайте рогалики на здоровье и наслаждайтесь каждым кусочком!
- Кефир – 200 мл
- Молоко (теплое) – 200 мл + 2 ст.л. ложки для смазки рогаликов
- Растительное масло – 180 мл
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 900 г
- Сахар – 3 ст. ложки
- Сухие дрожжи – 7 г
- соль – 1 ч. ложка
- Ванильный сахар – 1 ст. кровати
- Творог – 300-350 г
- Изюм – 100 г
- Сахар для начинки – по вкусу
Рогалики на дрожжах: пошаговый рецепт
Начнём с того, что смешаем в миске теплое молоко и кефир. Добавим немного сахара и дрожжи, тщательно перемешаем и дадим постоять несколько минут, чтобы активировались дрожжи.
Когда дрожжи приступят к работе, добавим к смеси белки яиц (желтки оставим для смазки), ванильный сахар, растительное масло и соль. Начнём замешивать тесто, постепенно добавляя муку.
Замесив мягкое тесто, накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте в час, чтобы оно поднялось.
После подъема тесто станет воздушным и нежным. Обходим его и делим на кусочки по 60 граммов.
Сформируем из каждого кусочка шарик, накроем их полотенцем и дадим отдохнуть 15 минут.
Каждый шарик раскатать в прямоугольник, на край выложить начинку из сыра и изюма.
Заворачиваем начинку в тесто, прижимая края, чтобы она не утекла, и делаем несколько надрезов на свободном краю.
Формируем из теста рогалики, выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.
Оставляем рогалики на 10-20 минут, чтобы они немного подошли.
Перед выпеканием смазываем рогалики смесью желтков и молока и выпекаем в разогретой до 180-200 градусов духовке 10-12 минут.
Связанные с рецептом