Невероятный галантин из курицы с говяжьим фаршем и грибами
Галантин из курицы – это изысканное блюдо, способное украсить любое праздничное застолье. Его сочная начинка, состоящая из говяжьего фарша, болгарского перца, шампиньона, сыра и свежей петрушки, завернута в натуральную оболочку из куриной кожи. Это блюдо является универсальным, ведь его можно подавать как горячим, так и охлажденным. Приготовление галантина требует немного усилий, но результат превосходит все ожидания. Сочетание двух видов мяса с овощами и сыром создает неповторимый вкус, способный удивить даже самых требовательных гурманов. Благодаря своей эффектности и богатому вкусу фаршированная курица станет настоящей изюминкой вашего стола.
- Курица – 2 кг (1 шт.)
- Фарш говяжий – 500 г
- Шампиньоны – 250-300 г
- Перец болгарский – 300 г
- Яйца – 2 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Петрушка свежая – 15-20 г
- Хлеб – 50 г
- Молоко – 50 мл
- Соль – по вкусу
- Масло растительное – для смазки галантина
Галантин из курицы: пошаговый рецепт
Тщательно промойте курицу и с помощью острого маленького ножа осторожно снимите кожу, стараясь не повредить ее. Отрежьте крылышки.
Снимите мясо с костей курицы и нарежьте его на случайные кусочки. Пропустите куриное мясо через мясорубку.
Подготовьте духовку, разогрев ее до 190 градусов. Ломайте хлеб на кусочки и залейте молоком.
Очистите болгарский перец и нарежьте кубиками. Мелко нашинкуйте петрушку. Грибы нарежьте на небольшие кусочки, а сыр натрите на крупной терке.
Соедините говяжий фарш, куриный фарш, размоченный хлеб, перец, зелень, грибы, сыр и яйца. Добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте.
Зашейте отверстия от крыльев и голеней в куриной коже крепкой нитью. Наполните кожу подготовленной внутренностью. Оставшееся открытое место закрепите зубочистками.
Положите мясной рулет в куриной коже на противень и обильно смажьте растительным маслом. Запекайте в духовке 45-50 минут при 190 градусах.
Дайте готовому блюду немного остыть. Удалите нити и зубочистки перед подачей. Нарежьте галантин порционными кусочками и подавайте на стол.
Связанные с рецептом