Нежная домашняя куриная колбаса без лишних забот
Домашняя куриная колбаса – это вкусная и полезная альтернатива магазинным продуктам. Она не содержит вредных добавок, а куриное мясо делает ее нежной и не жирной. Благодаря простоте приготовления, вы сможете быстро насладиться отличным вкусом домашней колбасы . Этот рецепт не требует специального оборудования, потому подойдет даже для начинающих. Вы можете экспериментировать с дополнительными ингредиентами, такими как морковь, зеленый горошек или оливки, чтобы создать уникальный вкус. Главное – придерживаться простых шагов, и ваша колбаса получится идеальной.
- Курица (тушка) – 2,5 кг
- Куриный бульон – 300 мл
- Свекла – 120 г или свекольный сок – 1-2 ст. ложки
- Желатин – 40 г
- Паприка молотая – 1 ч. ложка
- Мускатный орех молотый – 1/2 ч. ложки
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Масло растительное – для смазывания форм
Домашняя куриная колбаса: пошаговый рецепт
Сначала подготовьте все нужные продукты. Отварите курицу до готовности: положите тушку в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите на маленьком огне приблизительно 1 час. Выньте курицу из бульона. Добавьте в бульон черный перец и соль. Отлейте 300 мл для приготовления колбасы.
Растворите желатин в небольшом количестве куриного бульона. Дайте ему набухнуть.
Отделите мясо от костей курицы.
С помощью блендера размельчите мясо на фарш. Делайте это порциями, чтобы получить однородную массу. Добавьте чеснок в последнюю порцию мяса и измельчите вместе.
Подогрейте набухший желатин (10-15 секунд в микроволновке) и смешайте с оставшимися бульонами. Хорошо перемешайте.
К фаршу добавьте бульон с желатином, свекольный сок, паприку и мускатный орех. Хорошо перемешайте.
Еще раз измельчите всю массу погружным блендером до консистенции паштета. Добавьте специи по вкусу.
Смажьте формы для колбасы растительным маслом, распределите фарш, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
Через 12 часов осторожно извлеките колбасу из форм.
Нарежьте колбасу кружочками и подавайте к столу.
Связанные с рецептом