Вы не сможете остановиться — тающие во рту рогалики из песочного теста
Рогалики из песочного теста — это настоящее наслаждение для ценителей домашней выпечки. Они отличаются своей нежной текстурой и ароматом, наполняющим кухню во время выпечки. Благодаря добавлению сметаны, тесто становится особенно мягким и рассыпчатым, а ореховая начинка придает особый вкус. Эти рогалики отлично сохраняются в течение длительного времени, что делает их идеальным выбором для приготовления заранее. Процесс приготовления не займет много времени, а результат превзойдет все ваши ожидания.
- Мука – 400 г
- Масло сливочное или маргарин – 200 г
- Сметана – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 1 ст. кровати
- Водка – 1 ч. ложка
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Масло растительное – 1 ст. кровати
- Соль – 1 щепотка
- Сахар для начинки – 240 г
- Измельченные орехи – 120 г
- Яичный белок – 2 шт.
Рогалики из песочного теста: пошаговый рецепт
Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления теста.
В большой миске смешайте 200 г сметаны с одним яйцом до однородной массы.
Добавьте в смесь одну столовую ложку сахара, одну чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли, одну столовую ложку растительного масла и одну чайную ложку водки. Хорошо размешайте и отставьте в сторону.
На рабочую поверхность просейте 400 г муки. Добавьте 200 г сливочного масла или маргарина и порубите ножом. Затем дополнительно протрите руками до образования крошки.
Добавьте подготовленную жидкую смесь в муку с маслом и быстро замесите мягкое тесто.
Разделите тесто на четыре части, заверните в фольгу и отправьте в холодильник на час.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку: в миске смешайте 120 грамм измельченных орехов с 240 граммами сахара и двумя яичными белками.
Достаньте одну часть теста из холодильника и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной в два миллиметра, используя минимум муки для присыпки.
Разрежьте пласт на 16 равных треугольников. На основание каждого треугольника положите чайную ложку начинки.
Сверните каждый треугольник в форме рогалика и выложите на противень, чтобы кончик был снизу.
Выпекайте рогалики в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
Готовые рогалики переложите на деревянную доску, дайте остыть. Выложите на блюдо, посыпая сахарной пудрой и подавайте в чай или кофе.
Связанные с рецептом