Пасхальный кулич
Пасхальный кулич – это не просто блюдо, это настоящий символ праздника, объединяющий семьи и приносящий радость каждому дому. Этот традиционный украинский хлеб, часто украшаемый крестами и другими символами, готовится с любовью и заботой. Его аромат наполняет дом теплом и уютом, а вкус напоминает о детстве и семейных традициях. Приготовление требует терпения и внимания к деталям, ведь процесс включает в себя несколько этапов: подготовка ингредиентов, замешивание теста, его подъем и выпекание. Каждый из этих этапов важен для достижения идеального результата. Традиционный кулич имеет мягкую текстуру, слегка сладковатый вкус и насыщенный аромат ванили и цитрусовых. Добавление изюма и цукатов придает ей особый шарм. Этот рецепт поможет вам создать настоящий кулинарный шедевр, который станет центральным элементом вашего пасхального стола. Следуя нашим советам, вы сможете приготовить кулич, который не только будет радовать ваши вкусовые рецепторы, но и станет свидетельством вашего мастерства в приготовлении традиционных блюд. Приготовьте также творожную паску по нашему рецепту.
- 1 кг муки
- 500 мл молока
- 250 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 6 яиц
- 50 г свежих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- цедра одного лимона
- 150 г изюма
- 100 г цукатов
Пасхальный кулич: пошаговый рецепт
В большой миске растворите дрожжи в теплом молоке с 1 столовой ложкой сахара и 2 столовыми ложками муки. Оставьте на 15 минут, чтобы опара поднялась.
Добавьте в опару растопленное масло, остаток сахара, ванильный сахар, соль, яичные желтки из 5 яиц и цедру лимона. Хорошо перемешайте.
Постепенно добавьте просеянную муку, замешивая мягкое, но не липкое тесто. Белки трех яиц взбить в пену, добавить в тесто и замесить. Вымешивайте 10-15 минут, пока тесто станет эластичным и гладким.
Добавьте изюм и цукаты, равномерно распределив их по тесту. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
Разделите тесто на части и сформуйте куличи, выкладывая их в смазанные формы. Оставьте на 30 минут для повторного подъема.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте куличи 40-50 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
Охладите куличи на решетке. По желанию украсьте глазурью или сахарной пудрой.
Связанные с рецептом