Пирожки с капустой
Пирожки с капустой являются одним из самых любимых блюд украинской кухни. Их готовят на праздники, семейные обеды или просто как вкусную закуску к чаю. Эти пирожки отличаются своей нежной и сочной начинкой из капусты, гармонично сочетающейся с мягким и рыхлым тестом. Рецепт, который мы предлагаем, позволит вам приготовить настоящие домашние пирожки, которые покорят серца вашых близких. Вы узнаете, как правильно подготовить капусту, чтобы она оставалась сочной и как сделать тесто, которое будет легко раскачивать и формовать. Пирожки с капустой можно жарить на сковороде или выпекать в духовке в зависимости от ваших предпочтений. Мы поделимся с вами секретами, которые помогут добиться идеальной хрустящей корочки и сохранить всю нежность начинки. Этот рецепт подходит как для новичков, так и для опытных кулинаров, желающих усовершенствовать свои навыки в приготовлении традиционных украинских блюд. Почувствуйте настоящий вкус домашнего тепла с пирожками, которые станут любимыми в вашей семье.
Также попробуйте приготовить морковный пирог или синнабоны по нашему рецепту.
- 300 г белокочанной капусты
- 200 г квашеной капусты
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 луковица
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- 500 г муки
- 250 мл молока
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо для смазки
Пирожки с капустой: пошаговый рецепт
Сначала подготовьте начинку. Нарежьте капусту тонкими полосками. Разогрейте масло на сковороде, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте капусту, соль и перец. Обжаривайте на среднем огне, пока капуста не станет мягкой, примерно 15 минут. Отставьте охлаждаться.
Для теста подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым, но не горячим. Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут, пока не покажется пена. В большой миске смешайте муку, дрожжевую смесь, яйцо и растопленное сливочное масло. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам.
Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось вдвое.
После того как тесто поднялось, разделите его на 12 равных частей. Каждую часть раскатайте в круглую лепешку толщиной примерно 0,5 см.
На каждую лепешку положите столовую ложку капустной начинки. Закройте края теста, формируя пирожок, и хорошо защипните, чтобы начинка не вытекала.
Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Смажьте поверхность пирожков взбитым яйцом для красивой золотистой корочки.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирожки в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми. Подавайте теплыми.
Связанные с рецептом