Сочная домашняя колбаса из куриной печени и филе
Домашняя колбаса из куриной печени и филе – это настоящая находка для любителей мясных блюд. Она не только вкусна, но и полезна, ведь вы точно знаете, из чего она состоит. Основными ингредиентами являются куриное филе и печень, которые придают колбасе особый вкус. Добавление свиного сала делает его более сочным, а лук и чеснок добавляют аромат. Этот рецепт позволит вам приготовить колбасу, которая станет отличным дополнением к любому столу, будь то праздничный обед или обычный ужин.
- Куриное филе – 900 г
- Куриная печень – 900 г
- Свиное сало – 150 г
- Лук – 350 г
- Чеснок – 6 зубчиков
- Соль – 1-1,5 ч. ложки (по вкусу)
- Перец черный молотый – 0,25 ч. ложки (по вкусу)
- оболочка для колбас
Домашняя колбаса из куриной печени: пошаговый рецепт
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления вам понадобится натуральная оболочка для колбас длиной 1,5 м и пергаментная бумага. Разогрейте духовку до 170 градусов.
Свиную оболочку хорошо промойте и замочите в холодной воде на 20 минут. После этого еще раз тщательно промойте.
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте большими кусками.
Куриную печень промойте, удалите пленки и прожилки.
Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте большими кусками.
Свиное сало также нарежьте большими кусками.
Все подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку в один сосуд.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Тщательно перемешайте фарш до однородной массы.
Выньте нож и сетку из мясорубки. Установите насадку для приготовления колбас и наденьте на нее всю брюшку, завязав край в узелок.
Заполните брюху подготовленным фаршем, плотно утрамбовывая. На другом конце оболочки завяжите узел. На противень положите пергаментную бумагу и выложите колбасу в виде кольца. Сделайте несколько проколов по всей длине колбасы иглой. Выпекайте колбасу в разогретой духовке при 170 градусах в течение 1 часа 10 минут.
По истечении времени извлеките запеченную колбасу из духовки и дайте ей остыть.
Готовую колбасу переложите на блюдо и подавайте к столу.
Связанные с рецептом