Сочный подчеревок с хрустящей корочкой в духовке
Запеченный подчеревок — это классическое блюдо украинской кухни, которое покоряет своим ароматом и вкусом. Этот рецепт мяса позволяет приготовить вкусное блюдо с минимальным количеством ингредиентов, но с максимальным вкусовым эффектом. Секрет заключается в правильном сочетании специй и методе приготовления. Подчеревок, хорошо натертый солью, перцем и чесноком, запекается в фольге, что позволяет сохранить его сочность. После этого фольгу снимают, чтобы получить аппетитную хрустящую корочку. После охлаждения мясо можно нарезать тонкими ломтиками и подавать с любимыми соусами, как аджика, хрен или горчица. Этот подчеревок станет отличным дополнением к вашему праздничному или повседневному столу.
- Подчеревок – 500-800 г
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев – по вкусу
- Чеснок – по вкусу
- Лавровый лист – по вкусу
Подчеревок запеченный в духовке: пошаговый рецепт
В миске смешайте 25-40 г соли (в зависимости от размера подчеревка) и молотый перец. Включите духовку для нагрева.
Натереть подчеревок смесью соли и перцев (черный, белый и душистый перец). Заверните в фольгу.
Положите подготовленный подчеревок на сухой противень.
Установите подчеревок на среднюю полку духовки, разогретой до 180-200 градусов, и запекайте в течение 1 часа.
Осторожно снимите фольгу, поверните мясо в духовку и дайте корочке зарумяниться еще 15-20 минут.
Охладите запеченный подчеревок, натрите его давленым чесноком и поместите в холодильник для настаивания.
Связанные с рецептом