Торт «Бытое стекло» с фруктами: яркий десерт для особых моментов
Торт «Бытое стекло» с фруктами — это изысканный десерт, который всегда привлекает внимание своим видом и вкусом. Основа этого десерта — легкий бисквит, сочетающийся с сочными фруктами и нежной сметанной заливкой. Фрукты придают торту свежести и яркие цвета, а сметанная заливка делает его нежным и легким. Бисквит готовится из простых ингредиентов, таких как яйца, сахар, ванильный сахар, пшеничная мука и разрыхлитель. Секрет успеха этого десерта – в правильном взбивании белков и желтков, что обеспечивает легкость и воздушность бисквитного основания. После выпечки бисквит охлаждают и нарезают на кубики. Фрукты, такие как бананы, киви и апельсины тщательно моют, очищают и нарезают на кусочки, чтобы их легко было смешать с другими ингредиентами. Желатин, обеспечивающий стабильность торта, замачивают в холодной воде, а затем растапливают на паровой бане. После этого его добавляют в сметанную массу вместе с сахарной пудрой, создавая нежную заливку. Все ингредиенты выкладывают в форму, выстланную пищевой пленкой, и заливают сметанной заливкой. Торт накрывают бисквитным основанием и отправляют в холодильник на несколько часов для застывания. После этого десерт готов к подаче и станет настоящим украшением вашего стола.
- Бананы – 300 гр
- Киви – 120 гр
- Апельсины – 250 гр
- Конфеты (мармеладные) – 200 гр
- Пшеничная мука – 180 гр
- Яйца – 6 шт.
- Сахар – 150 гр
- Ванильный сахар – 10 гр
- Крахмал – 15 гр
- Разрыхлитель – 5 гр
- Сметана – 1 л
- Сахарная пудра – 200 гр
- Желатин – 35 гр
Торт "Битое стекло" с фруктами: пошаговый рецепт
Отделите белки от желтков и взбейте белки с половиной сахара до образования крепких пиков.
Желтки взбейте с оставшимся сахаром до белого цвета, добавьте ванильный сахар и еще раз взбейте.
Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем, просейте в яичную массу.
Аккуратно перемешайте тесто лопаткой, выложите на противень с пергаментом и выпекайте 25 минут при 180°C.
Даем коржу полностью остыть, после чего прикладываем к нему миску, которая будет служить формой для торта, переворачиваем ее вверх дном и вырезаем корж нужного диаметра. Остатки бисквита нарежьте на кубики, очистите фрукты и нарежьте так же.
Желатин залейте холодной водой на 20 минут, затем растопите на паровой бане.
Сметану смешайте с сахарной пудрой, влейте растопленный желатин тонкой струйкой, постоянно помешивая.
В форму, выстланную пищевой пленкой, выложите все ингредиенты и залейте сметанной массой. Накрываем сверху бисквитным основанием.
Накройте бисквитным основанием и охладите в холодильнике 4-5 часов до полного застывания.
Связанные с рецептом