Вареники с капустой
Вареники с капустой — это одно из самых любимых блюд украинской кухни , которая покоряет своим вкусом, простотой приготовления и универсальностью. Это блюдо является неотъемлемой частью праздничных столов и семейных обедов. Вареники можно подавать как основное блюдо, так и гарнир к мясным блюдам. Они прекрасно сочетаются с разными соусами, сметаной или даже с растопленным сливочным маслом. Традиционно начинка из капусты готовится с добавлением лука и специй, что придает блюду особый аромат и вкус. Важно правильно подготовить тесто, чтобы оно было эластично и мягко, тогда вареники будут нежными и вкусными. Соблюдая этот рецепт, вы сможете приготовить идеальные вареники, которые понравятся всей вашей семье и гостям.
Для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 250 мл воды
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка соли
Для начинки:
- 500 г белокочанной капусты
- 1 большая луковица
- 2 столовые ложки растительного масла для жарки
- Соль и перец по вкусу
Вареники с капустой: пошаговый рецепт
Начните с приготовления теста. В большой миске смешайте муку, воду, яйцо и соль. Добавить столовую ложку растительного масла, чтобы тесто было более эластичным. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и однородным. Заверните его в пищевую плёнку и оставьте на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Мелко нашинкуйте капусту и лук. В большой сковороде разогрейте две столовых ложки растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте капусту, посолите и поперчите по вкусу и тушите на среднем огне, пока капуста не станет мягкой. Отставьте начинку, чтобы она остыла.
После того как тесто отдохнуло, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 2-3 мм. Используя стакан или круглую форму, вырежьте кружочки из теста.
На каждый кружочек выложите столовую ложку капустной начинки. Залепите края вареников, хорошо прижимая, чтобы они не расклеились во время варки.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Осторожно опустите вареники в кипящую воду и варите в течение 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность.
Готовые вареники извлеките из воды с помощью шумовки и подавайте горячими. Вы можете подать их со сметаной, жареным луком или растопленным сливочным маслом или любимым соусом.
Связанные с рецептом