Веганский шоколадный мусс
Веганский шоколадный мусс – это отличный десерт, сочетающий в себе нежную текстуру и насыщенный вкус шоколада, не используя продукты животного происхождения. Этот мусс идеально подходит для тех, кто соблюдает веганскую диету или просто стремится уменьшить потребление молочных продуктов. Основой этого десерта является аквафаба – жидкость из консервированного нута, которая имеет превосходные свойства взбивания, подобные яичным белкам. Вместе с качественным темным шоколадом и кокосовыми сливками вы создадите десерт, который удивит и порадует даже самых требовательных гурманов. Этот мусс не только вкусен, но и полезен, ведь содержит антиоксиданты из шоколада и полезные жиры из кокосовых сливок. Его легкость в приготовлении и непревзойденный вкус делают его идеальным выбором для любого случая, будь то праздничный обед или просто желание побаловать себя чем-нибудь особенным.
Также попробуйте приготовить печеные яблоки с медом или мусс из манго по нашему рецепту.
- 120 г веганского черного шоколада
- 1/2 стакана аквафабы (жидкость из консервированного нута)
- 1/4 стакана кокосовых сливок
- 1/4 стакана сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- щепотка соли
Веганский шоколадный мусс: пошаговый рецепт
Начните с растопки темного шоколада. Для этого нарежьте его на мелкие кусочки и растопите на паровой бане или в микроволновке, постоянно помешивая во избежания пригорания. Отставьте растопленный шоколад, чтобы он немного остыл.
В большой миске сбейте аквафабу. Используйте электрический миксер на высокой скорости, пока не образуются стойкие пики. Это может занять около 5-7 минут. Добавьте щепотку соли для улучшения текстуры.
В отдельной миске смешайте кокосовые сливки с сахарной пудрой и экстрактом ваниля. Перемешайте до однородности. Осторожно введите растопленный шоколад в кокосовую смесь, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
Постепенно добавьте взбитую аквафабу в шоколадную смесь, осторожно вмешивая снизу вверх, чтобы сохранить легкость мусса.
Разложите мусс в порционные стаканы или чашки и поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошо застыл.
Перед подачей можно украсить мусс свежими ягодами или натертым шоколадом для дополнительного аромата и текстуры.
Связанные с рецептом