Вишневое варенье
Вишневое варенье – это настоящая классика среди домашних заготовок. Его насыщенный вкус и аромат внушают воспоминания о летних днях, проведенных в саду. Приготовление варенья из вишен – это не только способ сохранить частицу лета, но и возможность наслаждаться любимыми ягодами в течение всего года. Существует множество вариаций этого рецепта, но мы сосредоточимся на классическом способе, который позволит сберечь максимум пользы и вкуса. Вишни богаты витаминами и антиоксидантами, поэтому такое варенье будет не только вкусным, но и полезным. Для приготовления идеального варенья важно выбрать качественные и спелые ягоды, а также соблюдать определенные технологические нюансы. Варенье из вишен может стать отличным дополнением к утреннему кофе, начинкой для выпечки или просто сладким воспоминанием о лете, когда за окном зима.
Также попробуйте приготовить смородиновое варенье или малиновое варенье по нашему рецепту.
- 1 кг вишен
- 500 г сахара
- 1 лимон
- 1 стручок ванили (по желанию)
Вишневое варенье: пошаговый рецепт
Сначала тщательно промойте вишни под проточной водой. Удалите косточки, используя специальный инструмент или обычную шпильку. Это позволит сохранить цельность ягоды.
Переложите вишни в большую кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на 4 часа, чтобы ягоды пустили сок и сахар полностью растворился.
После того как сахар растворился, добавьте сок одного лимона. Это поможет сохранить яркий цвет варенья и придаст легкую кислинку.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения постоянно помешивая. Убавьте огонь и варите примерно 30 минут, снимая пену. Если вы хотите, добавьте стручок ванили для дополнительного аромата.
Готовое варенье разлейте в 4 стерилизованных банки по 500 мл, закройте крышками и переверните вверх дном. Оставьте остывать при комнатной температуре. Храните в темном холодном месте.
Связанные с рецептом