Яйца по-турецки (чилбир)
Яйца по-турецки, известные как чилбир, являются популярным блюдом турецкой кухни, которое давно завоевало сердца гурманов по всему миру. Это блюдо, сочетающее в себе нежность вареных яиц, кремовую текстуру йогурта и пикантность пряного масляного соуса. Чилбир обычно подают на завтрак, но он также может стать отличным обедом или легким ужином. Главный секрет этого блюда заключается в правильном приготовлении яиц пашот, которые должны быть идеально сварены, с мягким желтком, который тает во рту. Йогуртовая основа, смешанная с чесноком, добавляет блюду свежести и легкости, тогда как красный перец и паприка в масле придают ему характерный аромат и цвет. Чилбир является отличным примером того, как простые ингредиенты могут превратиться в изысканное блюдо, которое не оставит равнодушным никого.
- 2 яйца
- 200 г густого йогурта
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 1 чайная ложка красного молотого перца
- 1 чайная ложка паприки
- Соль по вкусу
- 1 столовая ложка уксуса
Яйца по-турецки (чилбир): пошаговый рецепт
Для приготовления йогуртовой основы смешайте йогурт с мелко натертым чесноком и солью. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты соединились, и оставьте на несколько минут, чтобы вкусы смешались.
Для приготовления яиц пашот вскипятите воду в кастрюле, добавьте уксус и уменьшите огонь до минимума. Аккуратно разбейте яйцо в чашку, а затем осторожно вылейте его в воду. Варите примерно 3-4 минуты до достижения желаемой консистенции. Выньте яйцо шумовкой и повторите со вторым яйцом.
Растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте красный перец и паприку. Обжаривайте в течение 1-2 минут, пока масло не приобретет ароматный запах и ярко-красный цвет.
На тарелку выложите йогуртовую основу, сверху аккуратно положите яйца пашот. Полейте блюдо пряным масляным соусом и подавайте немедленно.
Связанные с рецептом