Запеченная скумбрия с картофелем и чесноком: ароматное блюдо за 45 минут
Запеченная скумбрия с картофелем и чесноком – это изысканное блюдо, сочетающее в себе сочность рыбы и нежность картофеля. Аромат лимона, чеснока и кориандра создает непревзойденный вкусовой букет, что делает это блюдо особенным. Приготовление не займет много времени, а результат поразит даже самых требовательных гурманов. Скумбрия, богатая омега-3 жирными кислотами, в сочетании с картофелем становится прекрасной основой для сытного ужина. Запеченная в духовке, она сохраняет все свои полезные свойства и приобретает аппетитную корку. Чеснок и лимон придают свежести, а петрушка завершает композицию своей яркостью. Этот рецепт станет любимым в вашей семье, ведь он не только вкусен, но и полезен.
- Скумбрия свежая или размороженная – 500 г
- Картофель – 530 г
- Лук – 130 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Лимон – 100 г
- Кориандр молотый – 1 ч. ложка
- Чеснок сушеный молотый – 0,5 ч. ложки
- Масло растительное – 40 мл
- соль – 1,6 ч. ложки
- Перец черный молотый – 0,4 ч. ложки
- Зелень петрушки – 5 г
Скумбрия с картофелем и чесноком: пошаговый рецепт
Начните с подготовки всех ингредиентов, чтобы они были под рукой.
Очистите картофель и нарежьте его кружочками толщиной 3-5 мм.
Довести до кипения 400 мл воды, добавить 0,5 ч. ложки соли и варить картофель 7-10 минут до полуготовности. Она должна быть мягкой, но сохранять форму. Слейте воду.
Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Чеснок очистите и измельчите ножом.
Смешайте нарезанный лук и чеснок из 15 мл растительного масла.
Добавьте в смесь 0,3 ч. ложки соли и 0,3 ч. ложки кориандра, хорошо перемешайте.
Выложите лук с чесноком в форму для запекания.
Подготовьте скумбрию: удалите голову, внутренности, плавники и хребет с косточками, оставив кожу.
Приправьте филе скумбрии с обеих сторон 0,3 ч. ложки соли, черным молотым перцем, сушеным чесноком и 0,3 ч. ложки кориандра.
Выложите картофель в форму поверх лука.
Легко присолите картофель (0,5 ч. ложки), посыпьте остатками кориандра и сбрызните 15 мл растительного масла.
Запекайте картофель в разогретой до 190-200 градусов духовке примерно 15 минут до легкого зарумянивания.
Извлеките форму и выложите филе скумбрии поверх картофеля.
Сбрызните рыбу 15 мл лимонного сока, полейте остатками растительного масла. Сверху выложите несколько ломтиков лимона.
Запекайте рыбу с картофелем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до румяной корочки и готовности скумбрии.
Связанные с рецептом