Жюльен с курицей и грибами
Жюльен – это горячая закуска французского происхождения, которая в Украине стала классическим блюдом праздничного стола. Готовится в маленьких порционных формочках и отличается особенно нежной консистенцией благодаря сливочному соусу и сыру. Основные ингредиенты – грибы, курица, сметана или сливки. Блюдо полезно благодаря содержанию белка и минералов из курятины и грибов, хотя его нельзя назвать низкокалорийным. Если любите рецепты с грибами, посмотрите также рецепт фаршированных шампиньонов.
- Куриное филе – 300 г
- Шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сметана (20%) – 200 мл
- Твердый сыр – 150 г
- Сливочное масло – 30 г
- Масло для жарки – 1 ст. л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Жюльен: пошаговый рецепт
Куриное филе порезать маленькими кубиками. Грибы помыть и порезать ломтиками. Лук нашинковать мелко. Сыр натереть на терке.
На сковороде разогреть сливочное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Затем добавить грибы и тушить 5-7 минут. Добавить куриное филе и готовить еще 7–10 минут до полной готовности мяса.
В сковороду добавить сметану, перемешать, посолить и поперчить. Протомить на слабом огне 3–5 минут, чтобы соус загустел.
Разложить смесь по формам для запекания. Посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 минут, пока сыр не зарумянится.
Связанные с рецептом