Смачне соте з баклажанів за 30 хвилин
Соте з баклажанів – це страва, яка завжди вражає своїм насиченим смаком і ароматом. Вона поєднує в собі простоту приготування та вишуканість смаку. Баклажани, як головний інгредієнт, надають страві особливого смаку, а солодкий перець додає яскравих кольорів. Помідори роблять страву соковитою, а спеції, такі як базилік і паприка, додають аромату. Ця страва ідеально підходить для сімейного обіду або вечері. Її можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м’ясних страв. Готувати соте з баклажанів дуже просто, і навіть новачок у кулінарії зможе легко впоратися з цим завданням. Основна хитрість полягає в правильному підготовці баклажанів, щоб видалити зайву гіркоту. Далі всі інгредієнти тушкуються разом, що дозволяє їм обмінятися смаками та ароматами, створюючи неперевершену гармонію.
Також спробуйте приготувати овочеве рагу з капустою або тушковану квасолю з овочами по нашому рецепту.
- Баклажани – 700 г
- Солодкий перець – 600 г
- Помідори – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 350 г
- Часник – 15 г
- Перець чилі свіжий – 1 шт.
- Кінза свіжа – 100 г
- Паприка мелена – 2 ч. л.
- Базилік сушений – 2 ч. л.
- Коріандр мелений – 2 ч. л.
- Перець чорний мелений – 1/2 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 3,5 ст. л.
- Олія рослинна – 4 ст. л.
Соте з баклажанів: покроковий рецепт
Наріжте баклажани великими шматками та посипте трьома столовими ложками солі. Залиште на 30 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім промийте під проточною водою та відтисніть.
Розігрійте на сковороді 3 ст. ложки олії та обсмажте цибулю, нарізану півкільцями, до золотистого кольору протягом 3 хвилин на середньому вогні.
Додайте сушений базилік, мелений коріандр, сіль (0,5 ст. ложки), мелену солодку паприку, цукор. Перемішайте. Додайте 1 ст. ложку олії та солодкий перець, нарізаний на великі частини. Все це ще раз перемішайте та закрийте кришкою. Тушкуйте 10 хвилин на слабкому вогні.
Додайте баклажани, перемішайте. Тушкуйте овочі під кришкою 15 хвилин на слабкому вогні.
Додайте помідори та продовжуйте тушкувати овочеве рагу з баклажанами, солодким перцем і помідорами ще 10 хвилин на слабкому вогні.
Додайте дрібно нарізаний часник, гострий перець чилі та чорний мелений перець, перемішайте та тушкуйте соте з баклажанів ще 2 хвилини на слабкому вогні.
Вимкніть вогонь, посипте овочеве рагу з баклажанами дрібно нарізаною свіжою кінзою та перемішайте. Смачного!
Пов'язані з рецептом