Соковита свинина в кисло-солодкому соусі з ананасом
Ця страва є адаптацією класичного китайського рецепту, що підходить для європейського смаку. Соковита свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами та болгарським перцем стане чудовим вибором для вечері або святкового столу. Хоча існує багато варіацій цього рецепту, ми пропонуємо свій унікальний варіант, який ви зможете легко приготувати вдома. Свинина, попередньо замаринована в саке, набуває особливого аромату, а соус з винного оцту, цукру, кетчупу та соєвого соусу додає страві неперевершеного смаку. Не забудьте додати ананаси, які підкреслять солодку нотку соусу.
- Свинина нежирна – 600 г
- Болгарський перець – 1 шт.
- Цибуля-порей – 1 шт.
- Ананас – 100 г
- Саке (ром, горілка) – 3 ст.л.
- Яйце – 1 шт.
- Крохмаль – 3 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Борошно – за смаком
- Винний оцет білий – 1 склянка
- Цукор – 1 склянка
- Кетчуп – 1 склянка
- Соєвий соус – 3 ст.л.
Свинина в кисло-солодкому соусі: покроковий рецепт
Наріжте нежирну свинину невеликими кубиками. Влийте саке, перемішайте і залиште на 30 хвилин. За відсутності саке можна використовувати горілку або ром.
Для соусу змішайте винний оцет з цукром, доведіть до кипіння, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Додайте кетчуп і соєвий соус. Варіть на повільному вогні 15 хвилин, помішуючи.
Підготовлену свинину обсмажте на рослинній олії до золотистої скоринки. Перекладіть в інший посуд.
На тій же сковороді обсмажте нарізану кільцями цибулю-порей і болгарський перець, нарізаний невеликими шматочками. Додайте ананас, нарізаний кубиками.
Поверніть свинину на сковороду і перемішайте з овочами та ананасом.
Влийте підготовлений кисло-солодкий соус і тушкуйте свинину на повільному вогні, часто помішуючи, 15-20 хвилин.
Пов'язані з рецептом