Соковиті крученики з сиром та грибами в сметанному соусі
Крученики з свинини з грибами та сиром у сметанному соусі — це страва, яка здатна вразити своїм смаком та ароматом. Ці м’ясні рулети є чудовим вибором для будь-якої події, адже вони поєднують в собі ніжність свинини, насиченість грибів та вершковий смак сиру. Сметанний соус надає страві особливої м’якості, роблячи її ідеальною для подачі на обід або вечерю. Приготування кручеників не потребує багато зусиль, а результат завжди перевершує очікування. Секрет успіху полягає в правильному підборі інгредієнтів та дотриманні простих кроків приготування.
- Свинина (корейка, шия) – 800 г
- Печериці – 300 г
- Цибуля – 160 г
- Сир твердий – 100 г
- Борошно – 15 г
- Сметана жирністю 20% – 150 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Коріандр мелений – 2 г (1 ч. ложка)
- Часник сушений – 2 г (1 ч. ложка)
- Олія рослинна – 50 мл
- Вода – 400 мл
Крученики з сиром: покроковий рецепт
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування кручеників.
Свинину промийте, обсушіть і наріжте на порційні шматочки шириною 1-1,5 см.
Відбийте кожен шматочок м'яса кухонним молотком, використовуючи харчову плівку.
Посоліть і поперчіть м'ясо з обох сторін за смаком.
Цибулю очистіть, наріжте дрібними кубиками і обсмажте на розігрітій олії (25 мл) протягом 3-4 хвилин.
Печериці промийте, обсушіть і наріжте невеликими кубиками, додайте до цибулі. Обсмажуйте 8-10 хвилин, поки не випарується зайва рідина.
Додайте до грибів сіль, перець, коріандр і сушений часник, перемішайте і зніміть з вогню.
Сир натріть на дрібній тертці і додайте до грибної маси, добре перемішайте.
На кожен шматочок відбитого м'яса викладіть порцію начинки, згорніть в щільний рулет.
Обв'яжіть рулети ниткою або закріпіть шпажкою, обсмажте в розігрітій олії (25 мл) по 3-4 хвилини з кожного боку до рум'яної скоринки.
У мисці змішайте сметану з борошном, додайте воду і добре розмішайте. Посоліть і поперчіть за смаком.
Зніміть нитки або шпажки з обсмажених рулетиків, поверніть їх у сковороду і залийте сметанним соусом. Накрийте кришкою.
Після закипання тушкуйте на слабкому вогні приблизно 50 хвилин до готовності.
Пов'язані з рецептом